Sója kurča sa vykonáva extrakciou bielkovín z sójovej múky. Procesory sa pridá voda k proteínu, zmes sa zahrieva a odovzdať cez Vytlačovacím valcom. Podľa University of Missouri internetových stránok, vysoký obsah vlhkosti - až o 75 percent - je to, čo dáva sója zmes proteínov textúru a vzhľad, ktoré sú veľmi podobné kurča. Vedci vymysleli spôsob, ako pridať viac vlákniny do zmesi tak, že to môže byť roztrhaný na kusy, ako sú pravidelné varené kura.
Varenie sa sójovou Chicken

Sójové kuracie rezančeky môže použiť vo väčšine receptov na pravidelné kurča. Používajte ju ako náhrada za iné mäso v lasagne, hodil s cestovinami alebo v & quot; kura & quot; šalát. Pridať drvené alebo kocky sójové kurča do polievok, dusených pokrmov alebo sa hýbať-sa smaží. Sójové kuracie produkty, ako je napríklad byvolov & quot; krídlami & quot; a sladké a kyslé & quot; kotlety, & quot; sú tiež k dispozícii ako ready-to-jesť predjedlá.