Vanilkový extrakt vs. Imitácia

Podľa testerov na Kuchárske Illustrated
, čistá vanilka má takmer 250 prírodných chuti a vôni zlúčenín v porovnaní s jedným chemikálie v imitácii vanilky. Ale to neznamená, že testeri vždy vybrali čistú vanilku pre varenie; zistili, že rôzne vanilkové extrakty pracoval pre rôzne účely. Obaja vkus a osobné preferencie prichádzajú do úvahy, keď si váš výber medzi dvoma extraktov.
Čistý vanilkový extrakt

  • Čistý vanilkový extrakt je drahé z nejakého dôvodu. Pochádza z orchideí, ktorého kvety musí byť ručne opeľovanie pretože otvoriť iba jeden deň v roku, a výrobu extrakt trvá asi 8 mesiacov sušenia a starnutie. Podľa zákona, musí byť čistá vanilka obsahovať 13,35oz z vanilkových bôbov na galón kvapaliny, vody a alkoholu, použitého v procese ťažby. Prirodzene hnedý extrakt, ktorý si kúpite v obchodoch má hlboké vanilkovou príchuťou s náznakom toho, čo Kuchárske Illustrated
    testery opísal ako med, javora a sladkého drievka.
    Imitácia Vanilla

  • Kým čistý vanilkový extrakt pochádza z orchideí rastúcich na Madagaskare, Mexiku a na Tahiti, imitácia vanilka pochádza predovšetkým z vedľajších produktov z papierenského priemyslu, a obsahuje umelé arómy, ale žiadny alkohol. Imitácia vanilka má silnú vanilkovú chuť a vôňu, ale tiež typicky má horkosť pripomínal testery kuchára medicíny. Vanilková aróma
    popisuje produkt, ktorý obsahuje zmes čistého a imitácie vanilky.
    Používa pre Vanilla

  • Pretože mnoho z menších chuťových látok v čistá vanilka spáliť na medzi 280 až 300 stupňov Fahrenheita, podľa Illustrated
    Cookova, je ťažké rozoznať rozdiel medzi týmito dvoma typmi vanilky, akonáhle oni sú pečené v cookies, ktoré zvyčajne dostanú nad týmito teplotami. Na druhú stranu, tort, pudingov a krémov všetci zostanú pod 280 F a všetky lepšiu chuť, keď namiesto použitia čistého vanilku z umelého vanilky.
    Voľba Čistý alebo imitácie Vanilla

  • Čistá vanilka stojí asi dvakrát toľko, ako imitácia vanilka, podľa Sharon Tyler Herbst a Ron Herbst, autorov Deluxe Food Lover Companion
    . Ak ste na napätom rozpočte, možno budete musieť nechať príručku náklady svoju voľbu. Ale ak nepotrebujete pozorne sledovať na vašom rozpočtu; ak sa vám páči pohár teplého mlieka s lyžičkou vanilky pred spaním do postele; ak dávate prednosť prírodný produkt; alebo ak často pečieme od nuly, budete chcieť kúpiť čistú vanilku namiesto umelého odrody.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Vytvárajte & Špajza

    Vytvárajte & Špajza

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie