Červené ríbezle Jam Recept

červené ríbezle je dôkazom, že väčšia nie je vždy lepšie. Za optimálnych podmienok, každá 4-noha Bush môže produkovať až 12 libier koláč červeného ovocia, ktoré môžu byť podávané surové, ako šalátový sprievodu, alebo použité v rade varenie prípravkov. Džem z červených ríbezlí je populárny vo Veľkej Británii, kde to zvyčajne sprevádza večera, ako je jahňacie a nedeľné pečienka. Ale vy nemusíte cestovať celú cestu do Anglicka, aby si toto korenie; môžete ľahko túto sladené šírenie doma.
Postup

Pre najlepšiu chuť, vyberte plody, ktoré sú na svojom vrchole farby. Umiestnite približne 8 šálky červených ríbezlí do veľkého kotlíka. Pridať & # XBD; šálku vody a priveďte do varu. Povoliť ovocie variť 10 až 15 minút, alebo kým zmäkol. Crush varené ovocie so zemiakovým frajera a potom vmiešajte 4 šálky cukru. Zmes sa privedie do plného valcovanie varu cez vysoké teplo. Rýchlo vmiešame 2 oz tekutého ovocie pektínu. Stáleho miešania, aby jam vrátiť k rýchlemu varu. Varíme pri vysokej teplote po dobu 30 sekúnd. Vyberte panvicu z platne a zbierať penu z vrcholu.
Canning

Ak chcete môže jám, naberačka horúcu zmes do sterilizovanej jám pohárov, pričom aspoň 1/4 palec priestoru v hornej časti. Utrite ráfiky s čistou handričkou odstrániť potraviny, ktoré by mohli zabrániť vytvoreniu správnej tesnenia. Umiestnite plochých kovových viečok so vstavaným-in tesniacou hmotou na pohároch a pridať skrutkových kapely. Každú nádobu do Canner alebo veľkom hrnci naplnené vriacou vodou. Uistite sa, že nádoby nedotýkali. Uistite sa, že voda úplne pokrýva pohárov. Prikryte Canner a dusíme poháre po dobu 10 minút. Načasovanie nezačne, kým sa voda varí. Ak kedykoľvek voda prestane vriacej, zastaviť merač, zvýšte teplotu a pokračovať v načasovanie, akonáhle voda začne znovu vrieť. Odstráňte poháre z jednej vody naraz a položte ich na uterák vychladnúť. Nechajte aspoň jednu piaď priestoru medzi pohárov. Nechajte jam vychladnúť po dobu najmenej 24 hodín, a potom stlačte tlačidlo na veku každej nádoby, aby bolo zaistené, že bola uzatvorená. Ak počujete praskavý zvuk, keď stlačíte tlačidlo na veku, jar sa nepodarilo utesniť a musia byť presunuté do chladničky a jesť okamžite, alebo prepracovaný.
Zmrazenie

Ak chcete zmraziť džem, naberačka horúcu zmes do pol pinty mraziacich kontajnerov, pričom aspoň 1/2 palca miestnosti v hornej časti; to umožní jam rozšíriť ako to sa mrazí bez poškodenia kontajnera. Seal tesne s vrchnákmi a štítkom. Umožňujú kontajnery sa stáť po dobu 24 hodín pri teplote miestnosti a potom presunúť do mrazničky. Mrazené džem môže byť uložený v mrazničke po dobu až jedného roka. Rozmrazené jam bude mať po dobu troch týždňov v chladničke.