Kým pôvodné Truffe bol skromný čokoláda náplň valcované horkých čokoládový prášok, a silno sa podobal jeho húb menovke, neskôr zdobenie viedla k použitiu slová pre opis obrovské množstvo inak úplne rôznych druhov cukroviniek. Čo majú tendenciu k ich zviazať dohromady je použitie ganache ako náplň, a často ochutený s orechy, ovocie alebo iných vecí.
História čokolády hľuzovky

legenda má pôvod čokolády hľuzovka v kuchyni kulinárske obra, Auguste Escoffier. Tvrdí sa, že učeň omylom nalial horúcu smotanou kúsky čokolády, a zistil, že on mohol vrátiť následnú čokoládovou pastu do hrudky, a že pridanie kakaového prášku robil to silne pripomínajú hľuzovky z francúzskeho regiónu Périgord.

Čo je Truffle (huba)?

prírodné hľuzovka je huba našiel pochovali pri koreni stromov. Dve komerčne dôležité varianty sú francúzsky čierny hľuzovka (Hľuza melanosporum) a taliansky biely hľuzovka (Tuber magnatum), ktorý je známy pre jeho štipľavú vôňu. Sú jedným z najdrahších prírodnej potravín na trhu, pravidelne veliaci ceny až na 450 dolárov za libru alebo viac.
Zvyklosti hľuzovka

hľuzovka má boli použité pre mnoho funkcií v priebehu dejín, z liečivých použitie na afrodiziaká na jeho najčastejšie použitie: ako pochúťka. Jeho ostrá vôňa a chuť je veľmi cenený medzi Kulinarne.
Úroda Truffle

Rovnako ako vôňa hľuzoviek a chuť sú neoddeliteľne zviazané dohromady, a hľuzovky, ktorá je pozbieraná príliš skoro bude mať málo jeden. Ako taký, zvieratá sa silným čuchu, ako sú ošípané a vycvičených psov, sú výhodné prostriedky, ktoré na "lov" hľuzoviek. Psy sú najmä obľúbené, as, na rozdiel od ošípaných, sú menej pravdepodobné, aby sa pokúsila konzumovať hľuzovky.