Ako si vyrobiť lanýžovým olejom (3 kroky)

Pravda lanýžovým olejom ponúka vôňu a kvalitu umami do potravín neporovnateľný s inými aróm. Veľa z lanýžovým olejom si kúpite, nie je vyrobená z hľuzoviek, ale z chemických zlúčenín, ktoré napodobňujú charakteristické vlastnosti Táto huba-ako organizmu. Ak chcete zabezpečiť, aby vaše lanýžovým olejom nie je podvodník, aby to sami. Domáci olej vyžaduje počiatočnú investíciu do hľuzovkami, ktoré nespadajú za nízku cenu, ale výsledky sú dobre stojí za to.
Čo budete potrebovať
zrelé hľuzovky
Extra panenský olivový olej
Malé hrniec
Jar alebo fľašu
veka alebo korku
pokyny

1. Získať veľmi zrelé pralinky, ktoré vypúšťajú najsilnejší arómu. Nezrelé hľuzovky nemajú žiadnu chuť. Čierne alebo biele hľuzovky sú flavorable, ale oni majú mierne odlišné chute. Biele hľuzovky sú najvzácnejšie a najviac žiaduce. Použite okamžite zrelé hľuzovky, pretože stratíte svoju účinnosť rýchlo.
   

2. Tepelná šálku alebo 2 vysoko kvalitné extra panenský olivový olej v hrnci na miernom ohni. Prineste až teplý, ale nie Simmering alebo v pare, teploty.
   

3. Oholiť alebo jemne kocky kusov zrelé hľuzoviek do teplého oleja. Transfer do pohára alebo fľaše, zakryte pokrievkou alebo korok a nechajte zmes strmé po dobu niekoľkých hodín alebo dní v chladnom a tmavom mieste. Čím dlhšie to steeps, silnejšie chuť. Pre optimálnu chuť, odstrániť čo najviac kyslíka z kontajnera, ako je to možné za použitia dávkovača plynného dusíka vyrobený pre milovníkov vína. Ďalšie spôsoby minimalizácie vystavenia kyslíka zahŕňajú pripojením fľašu s korkovou a pečatný vosk alebo pokrytím povrchu oleja s fóliou.