Tenký, mladí špargľa stonky majú najlepšiu chuť a textúry pre morenie, tak, ako sú výhodné pre iné metódy prípravy. Staršie stonky špargle odišiel rast vyvinúť tvrdý, drevnato základňu, ktorá je ťažké žuvanie a postráda chuť. Ako vodítko, pozrite sa na špargľu stonky, ktoré sú silnejšie ako ceruzka, ale užšie než váš ukazovák. Umyte špargľa dobre odstrániť piesok alebo nečistoty zo stoniek, najmä blízko špičky. Ohýbať oštepy, aby lapať off mŕtveho základne alebo rez je preč s nožom. Prísnejšie stonky môžu byť zbledol pred morenia je naklepať. Nastavenie špargľa podľa potreby, takže všetky oštepy sú zhruba rovnakej výške a dostatočne krátka, aby sa zmestili dovnútra konzervárenských pohárov.
Quick Ocot Nakladacia

Ocot morenie ponúka najrýchlejšie a najjednoduchšia metóda pre morenie špargľu. Umyte konzervární pohára s najteplejšie vodou je to možné. Zabaľte každý pohár pevne so špargľou oštepmi stojaci vo vzpriamenej polohe. Pridať strúčiky cesnaku, čerstvým kôprom, feferónky, a korenia, ako je koriander, horčičné semienka, korenie, kardamóm struky a bobkový list pre extra chuť, ako je požadované. Tieto zložky môžu ísť pod alebo v hornej časti špargle. Varte morenie soli a rovnaké diely vody a destilovanú ocot v hrnci. Zbaliť sedem 12-unca pohára, použite približne 1/3 šálky Morenie soľ a každý z vody a octu 3 šálky. Pour Horúca zmes cez špargle, takže polovica palec priestoru hlavy do hornej časti pohárov. Kliknite na poháre na pult odstrániť vzduchové bubliny, utrite ráfiky čisté, a umiestnite veko kovové konzervy a kapela na každý pohár.
Jar Processing

hot vodný kúpeľ spôsob konzervácie dostatočne chráni nakladaný špargľu. Umiestnite poháre vo veľkom konzervárenského hrniec s najmenej 4 palce vriacej vody. Varte poháre dobu 10 až 20 minút, aby utesnenie pohára. Spracujte poháre po dobu 10 minút v nadmorských výškach do 1000 ft po dobu 15 minút pri nadmorských výškach medzi 1001 ft a 6000 ft, alebo 20 minút pre nadmorských výškach nad 6000 ft. Odstráňte poháre z horúcej vody, opatrne, aby sa zabránilo klepanie ich do ničoho a rozbitie skla. Špecialitou Canning nástroj s názvom jar grabber funguje dobre pre zdvíhanie poháre, bez horiace ruky.
Ukladanie Nakladaný špargľa

Poháre nakladaných špargle musí oddýchnuť pri izbovej teplote nerušene po dobu 12 až 24 hodín, aby vychladnúť. Po tomto období chladenie, odstráňte kovové pásy a stlačte tlačidlo na stredu každého veka, aby zabezpečilo, že nádoby sú uzavreté. Ak nie je veko nie je nasávaný dole pevne proti jar ráfika a počujete pop pri stlačení veka, tesnenie nevzal. Majte nesprávne uzavretej nádoby chladiace a spotrebovať do 1 týždňa, aby sa zabránilo znehodnoteniu. Nakladané špargľa by mal byť zachovaný v pohároch v pokoji najmenej 1 deň pred jedlom, takže morenie soľanka má dostatok času, aby skutočne rôsol zeleninu, ale najlepšie chuť je dosiahnuté doby čakania troch až piatich dní. Uložte nakladaný špargľa v chladnom, suchom mieste po dobu až 12 mesiacov. Uloženie poháre v chladničke po otvorení a jesť počas 1 až 2 týždňov.
Mliečnym kvasením

Kyselina mliečna fermentácia, alebo lactofermentation, ponúka ďalšiu možnosť morenia pre konzervovanie špargľa, ale to zložitejší proces je vhodnejšie pre vážne nadšencov morenie. Jedná sa o rovnaký spôsob, použitý pre kvasiť domáce kapustu. Tento proces bez ocot-požadované využíva kyseliny mliečnej ku kvaseniu a zachovať špargľu. Pridajte špargľu do hlineného alebo nádoby a pokryť ju soľným roztokom zmiešané v pomere 1 lyžica soli, 2 šálky vody. Vykonajte dosť soľanky úplne pokryť špargľu a pridať váš výber morenie korenie - cesnak, papriky, korenia a horčice semená sú obyčajné výbery. Zakryte pohári alebo hlinený hrniec s tenká a nechajte pri izbovej teplote, aby kvasiť až tri týždne pred jedlom.