Rovnako ako väčšina vyrábať, koreň zázvoru chutí najlepšie, keď je to čerstvé. Pozrite sa na odnože alebo & quot; ruky & quot; že sú bacuľaté a ťažké pre ich veľkosť, s tenkou, bledou kožou. Ak máte snap na jednej z malých kúskov od okraja, mäso vo vnútri by mala byť jemná off-biele, zlaté či dokonca červené, v závislosti na odrode, a prekypujúci šťavou. Koža, zatiaľ čo jedlé, je olúpaný v čínskych a indických receptov volať po mleté ​​alebo nasekané zázvoru. Môžete tiež odstrániť kožu z estetických dôvodov, alebo nechajte ju plátky zázvoru, ktorý bude vykonaný pred podávaním. Nepotrebujete nôž alebo škrabky na odstránenie kože; to škrabancov preč ľahko s lyžicou.
Savory Sizzle

Zázvor je bežné v kuchyniach Číny, Thajska, Vietnamu, Indie a Karibiku. To môže byť rezaná alebo julienned, drvené alebo mleté ​​alebo dokonca búšil vložiť v trecej miske podľa potreby. V miešacej-smažiť, napríklad, pridajte plátky alebo zápalky z julienned zázvoru do vášho rozpálenom oleji spolu s cibuľou a cesnakom. Ginger parfumy fritovacieho oleja, ktorý potom šíri svoju chuť k ostatným zložkám. Vykonajte kúsky dostatočne malé, aby odísť, alebo dostatočne veľké, aby ľahko odstrániť pred podávaním, ako si prajete. V kari korenia alebo pasty, používanie drvené alebo jemne mletého zázvoru miesto.
K vášmu sladké

Ak pravidelne piecť so zázvorom, nahradiť čerstvým pre časť suchého práškový zázvor vyzval vo vašom receptu. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1/2 čajovej lyžičky zázvoru prášku, mohli by ste mierka prášok späť 1/4 čajovú lyžičku a pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky - alebo viac, ak budete chcieť - čerstvé. Na jemnejšie, zaoblené chuťou čerstvého zázvoru bude mať vaše koláče, sušienky a vdolky na novú úroveň. Alternatívne, povaríme nasekaný zázvor s cukrom a vodou, aby sa zázvorový sirup. Mrholenie ju na svoje korenie koláče, a použiť ju na zmrzlinu alebo kompótu.
Looking dobre zachovalé

Čerstvý koreň zázvoru je skladovateľnosť meria v len málo týždne, rýchlo shriveling a vytvrdzovacej ako starne. Ak chcete otvoriť nové spôsoby, ako si to, zvážte zachovaní množstva. Slice nelúpaných, tenké kolesá zázvoru a zachovať ich v pohári sherry. Candy plátky alebo Julienne prúžky tlejúce je v ťažkom sirupe, potom povlak je s kryštálmi cukru. Pre úplne iného účinku, používajte škrabky alebo ostrý okrajovanie nožom, aby sa papier tenké listy zázvoru, a naložiť ich do ázijskej móde ako sushi korenie. Pokles červené potravinárske farbivo je tradičné, ale nie je povinné.
Tea Off

Niekedy najpohodlnejší spôsob, ako jesť zázvor je piť ju namiesto toho. Krájanie alebo sekanie čerstvého zázvoru a tlejúcich ho v horúcej vode dáva bohato ochutené nápoje, ktoré upokojuje žalúdok a pomáha vyčistiť upchaný hlavou. Prípadne, aby vaše vlastné zázvorové pivo doma. Uvariť jej staromódnym spôsobom pridaním cukru a droždie do vášho zázvorový čaj a nechať ho uhličitanu fermentáciou, alebo podvádzať zmiešaním váš domáci zázvorový sirup do pohára sódu.