Vybrať firma, zrelé paradajky .; prezretých paradajok rozkladajú v priebehu procesu sušenia a prakticky pozvať baktérie. Vytiahnite stopku, ak je prítomný, a opláchnite paradajky za studenou vodou, pomocou prstov votrite preč všetky zvyšky. Osušte paradajky s papierovými uteráky.

Môžete krájať paradajky pozdĺžne na polovicu, alebo na tretiny, ale nie krájať im tenšie ako 1/2 palca. Siatie je voliteľný a zdĺhavý, pretože by mal zostať bezo zmeny buničina; je to len na vás, ale to nestojí za námahu. Vykonajte vertikálny rez cez kožu na paradajkových polovicami Ostrým nožom na urýchlenie sušenia.
Sušiareň

Rýchle a kontrolovateľné, rúra, sušenie berie dohady z dehydratácie paradajky, ale to má niekoľko nedostatkov. Rúra-sušenie vyžaduje starostlivý monitoring teploty - rúry by mal zostať medzi 140 a 150 stupňov Fahrenheita - čo dokazuje ťažké, ak najnižšie Nastavenie rúry na pečenie je teplá, alebo asi 180 až 200 F.

Nastavte takže rúru teplomer číta medzi 140 a 150 F dôsledne. Ak sa nemôžete dostať rúru, že nízka, prop dvere utierkou. Usporiadať paradajky mäso-side-up na liste panvici lemované pergamenu; paradajky môžu dotknúť, ale nesmie prekrývať. Posuňte paradajky na rúry stojane; ak máte viac panvice, môžete vyskladať vzájomne na seba kolmé.

suší paradajky pre šesť až 24 hodín. Pozrite sa na paradajky a teplotu rúry každých niekoľko hodín začína v 6-hodinovej ochrannej známky.
Sun Sušenie

Sun-sušenie nemusí nutne vytvárať lepšie slnečnému sušené paradajky; Dehydrátory dôsledne napodobňujú podmienky životného prostredia, ktoré vedie k vynikajúcej výrobok. Oceníte rustikálne jednoduchosť polovicu pár libier paradajok a nechať slnko, odkiaľ prišli v podstate zvrátiť rastúcej proces a transformovať ich späť do svojej podstate. Ak máte čas a počasie na vašej strane, ísť na to. Vyberte si miesto, ktoré dostane priame slnečné svetlo počas najteplejšej časti dňa.

Usporiadať paradajky mäso-side-up na liste panvici lemované pergamen. Zakryte listu panvicu s sito alebo tenká. Ak používate tenká, nemôže dotknúť paradajky; nebudú dostávať správne prúdenie vzduchu, a oni budú držať, ako sa zaschnúť. Stan fáčovina pomocou kusu dreva umiestnený na každej pozdĺžnej strane panvy, aby ju udržali nad paradajky.

sušia paradajky za 1 až 2 týždne. Spustite kontrolu textúru paradajky "po 1 týždni. Vezmite paradajky vnútri na orosený ráno.
Sušička sušenie

Ak máte v úmysle pravidelne sušenými paradajkami, investovať do potravinovej sušičky. Dehydrátory sušiť účinnejšie ako rúry, a nemáte žiadne obavy ohľadom reguláciou teploty alebo životné prostredie.

Usporiadať paradajky vedľa seba na zásobníkoch sušenie a posuňte ich v sušička.
spoločnosťou Post sušenie úprave a skladovaní

Klimatizácia paradajok Po vysušení sa distribuuje zvyškovú vlhkosť zostala v nich a zvyšuje trvanlivosť. Zabaľte paradajky voľne vo veľkej potravinárskej triedy plastového vrecka alebo nádoby. Uzavrite nádobu a nechať ho sedieť po dobu 10 dní. Pretrepte nádobu každý deň distribuovať vlhkosť.

Po klimatizácia, zabaliť paradajky food-grade plastových vrecúšok a vákua-zapečatí ich. Ak používate uzatvárateľné ukladať potraviny vrecia, stlačiť toľko vzduch von, ako môžete pred tesnenie. Ak chcete je balenie v olivovom oleji, zabaliť paradajky v pohári, pričom aspoň polovica piaď priestoru hlavy. Pridajte dosť olivový olej na pokrytie paradajky asi o 1/4 palca.