Rovnako ako v prípade pšenice tvrdej, jeho najbližší príbuzný, cirok predstavuje most medzi najstarších odrôd pšenice a tie moderné deň. Hoci oni zdieľajú mnoho podobností, vrátane lepku, ktorý im dáva chleba-robiť statočnosť, starší odrody pšenice majú menej chromozómov než ich moderné náprotivky. Khorasan pšenica - Kamut je jeho trademarked meno - bol prinesený do Spojených štátov po druhej svetovej vojne, a najprv získal obchodný význam v roku 1990. Jeho zlatá farba a pomerne sladká chuť ju odlíšiť od väčšiny iných druhov pšenice.
Ako celku Jadrá

Kamut bobule sú výrazne väčšie ako u konvenčného pšenica, s výrazne dlhé a hrbatý tvar. Veľké zrná môže trvať cez hodinu variť na nehu do vody alebo vývaru. Rovnako ako u black & quot; zakázané & quot; ryža, ďalšie dlhé varenie zrna, pútavé kuchári často namočiť jadra cez noc v studenej vode. To môže skrátiť konečnú dobu pečenia až o 15 až 20 minút. Variť v hrnci alebo ryža, varič do mäkka s približne 3 násobok svojho objemu vody, a potom vypustite akýkoľvek prebytok. Nechajte obilia stáť niekoľko minút absorbovať zvyšok.
Cracked Kamut Kamut a Bulgur

Hoci Kamut má jemnú chuť, niektorí hostia zistili, že samotná veľkosť jeho jadier ich robí wearying žuť. Cracked Kamut rieši tento problém - celá bobule sú nasekané na menšie kúsky, ktoré variť zhruba dve tretiny času a vyžadujú oveľa menej úsilia k jedlu. Popraskané zrna môže byť varené ako ryža, a to buď vrelo v pevne uzavretom hrnci alebo mieša s aromatickými zeleninou a korením vytvoriť pilaf. Kamut bulgur vyzerá podobne, ale je trochu iný produkt. Zrno sa varí, a potom sa sušia, produkovať rýchle prípravy & quot; krupica, & quot; pred tým, než je prasknutý. Fine Kamut bulgur možno vrelo alebo jednoducho namočené v horúcej vode po dobu kratšiu ako 10 minút, zatiaľ čo hrubšie verzia môže vyžadovať až 20 minút.
Ako Hot Obilniny

Cracked kamut Kamut alebo bulgur sú vynikajúce možnosti na obed alebo večeru stola, ale oni môžu tiež byť pripravené ako horúci obilnín na raňajky. Jednoducho povariť zrná v 3-4 krát ich objemu vody alebo zmesi vody a mlieka, kým nedosiahnu mäkkú, krémovú textúru. Niektoré mlyny produkujú kamut špeciálne pre kaše tvorbu, v jemnejšej a rýchlejšie varenie-grind. Kamut krúpy sú tiež k dispozícii vo forme valcovaných vločiek, podobný vo vzhľade k staromódny ovsených vločiek. Rovnako ako v prípade ovsa, cirok vločky robiť výdatné horúce cereálie. Koreniny a čerstvé alebo sušené ovocie môžete zapožičať obilnín ďalšie chuťou, čo je ešte lepší štart do nového dňa.