Ako vybrať bylín a korenia (7 schodov)

Byliny sú voňavé a nežné listy rastlín, ktoré nemajú Woody stopky, ako je pažítka, bazalkou a petržlenom. Korenie pochádzajú z kôry, semien, ovocia, koreňov alebo stoniek rôznych rastlín a stromov - napríklad od škoricovej kôry, šafran pramene alebo kajenské korenie. Používa sa dobre, ako byliny a koreniny zlepšiť chuť, ale môžu ľahko premôcť jedlo v príliš veľkom množstve.
Inštrukcie

1. Pestujte si vlastné bylinky, alebo kúpiť čerstvé bylinky len ako budete ich potrebovať. (Mint a bazalkou mali takmer vždy možné zakúpiť čerstvé - je tam naozaj žiadna náhrada.) Ponorte stonky v malej pohári vody (ako by ste kytice kvetov), ​​aby im čerstvé po dobu až 10 dní
   

2. Vyberte si čerstvé bylinky, ktoré majú čistú vôňu a svetlé farby bez akejkoľvek zhnednutie alebo vädnutie
   

3. Sklad sa na sušených bylín mať po ruke pre improvizované varenie: oregano, tymian a estragón (pozri Ako Stock kuchyne s Staples).
   

4. Pozrite sa na farbu sušených bylín. Oni by si mali zachovať niečo zo svojej pôvodnej farbu a nesmie byť príliš hnedá.
   

5. vôňu korenia ešte pred ich nákupom. Mali by byť aromatické a ostrá.
   

6. Predám sušené byliny a koreniny z rušnom trhu s vysokou obrat, takže viete, že neboli sedí na regáloch po dobu šiestich mesiacov.
   
   

7. Pozrite si farmárske trhy pre čerstvé sezónne bylinky. Môžete si tiež nájsť predajcovia predávajú zväzky sušených bylín, niekedy s viac exotickými ponuky ako obchod s potravinami nesie. Pozrite sa, ako nakupovať etnické Ingrediencie a ako nakupovať a predávať na farmárskych trhoch.