základné nástroje pre rezanie čerstvé bylinky sú ostrý nôž a doštička. Ak je to nutné, brúsiť nôž s elektrickým alebo ručným nožom orezávatko pred sekanie jemné byliny. Tupé nože majú tendenciu modriny listy. Ďalšie užitočné nástroje, ktoré majú po ruke patrí nožnice pre rýchle vystrihovanie bylín, bench škrabky alebo stierky na prenos čerstvo nasekané bylinky, a uzavretej nádoby pre ukladanie nasekané čerstvé bylinky. Ak si nie ste istí svojimi nože zručností alebo hľadáte pre skratku, kúpiť bylina mlynčeka na mäso v obchode s kuchyňa zásobovania. Vreckový gadget má viac listy na rýchle rozrezanie.
Pripravte bylín

Vyplachovať bylinky pod tečúcou vodou a pat je suchý pred odstránením listy zo stoniek. Ak chcete odstrániť lístie z ponukových stonkou bylinami, ako koriandrom alebo petržlenovou vňaťou, držať zväzok byliniek svojimi stonky a použiť nôž na holenie listy mimo partia, pohybujúce nôž od vás. Pre drevnatých rastlín, ako sú napríklad rozmarín, alebo malý kučeravej bylinami, ako tymian, uchopiť koniec drieku v jednej ruke a spustiť ukazováka a palca dole pozdĺž drieku oddeliť listy.

Chop a Mince

Zhromaždite byliny do hromady alebo klbka, drží ich pevne spolu s prstami. Curl dosah ruky smerom k zápästiu, držte nôž proti vaše kĺby a znížiť hromadu bylín. Presuňte nôž dopredu a dozadu otáčavým pohybom ako ruka držiaca bylinky postupne posúva hromadu smerom k nožu. Rez je jemne tým, že drží nôž hrot proti doštička a rocku na čepeľ nad byliny, kým nie sú rez podľa vašich predstáv. Pre rýchly, hrubý strih, dať bylina listy v poháre a používajte ostrý nožnice na ich zníženie. Otočiť svoje nožnice s každým rezom, kým ste dosiahli požadovanej konzistencie.
Chiffonade Technika

Chiffonading byliny vytvára tenké zdrapy alebo pásy, ktoré sú obzvlášť zarážajúce roztrúsené na vrchole z misky. Začnite tým, stohovanie listov bylín - napríklad bazalka alebo mäta - na hromadu a koľajových krížom, udržiavanie stredových rebier každého listu zarovnané. Zložte listy krížom a začať rezanie z jedného okraja. Pracujte smerom k stredovému rebru, ako si znížiť byliny do tenkej kúsky alebo plátky. Rock nôž dozadu a dopredu, skôr než hore a dole. Zastaviť a otočiť role okolo, akonáhle sa dostanete na stredové rebro a pokračovať v krájanie ho z druhej strany. Akonáhle budete hotoví zlikvidujte rebro.