Ako vloženie zeleniny do chladničky spomalí jej vädnutie?

Zelenina vädne v dôsledku straty vody z buniek. Nízka teplota v chladničke spomaľuje proces odparovania vody zo zeleniny a pomáha jej tak zostať chrumkavá a čerstvá po dlhšiu dobu. Chladné prostredie navyše bráni rastu mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť skazenie zeleniny.