Prečo potraviny uchovávané v chladničke vydržia dlhšie čerstvé, ako sú odložené na pulte?

Chladenie spomaľuje rast baktérií a iných mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kazenie potravín.

Baktérie najlepšie rastú pri teplotách medzi 40 °F a 140 °F, čo je známe ako „nebezpečná zóna“. Keď jedlo necháte pri izbovej teplote, baktérie sa môžu rýchlo množiť a spôsobiť skazenie jedla.

Teplota chladenia je zvyčajne nižšia ako 40 ° F, čo spomaľuje rast baktérií a iných mikroorganizmov. To je dôvod, prečo môžu potraviny zostať čerstvé v chladničke dlhšie ako pri izbovej teplote.

Niektoré potraviny, ako napríklad surové mäso a hydina, sú náchylnejšie na rast baktérií ako iné. Tieto potraviny by mali byť čo najskôr po zakúpení v chladničke a pred konzumáciou dôkladne uvarené.

Tu je niekoľko tipov na skladovanie potravín v chladničke, ktoré vám pomôžu udržať ich čerstvé dlhšie:

* Potraviny skladujte vo vzduchotesných nádobách, aby ste zabránili kontaminácii inými potravinami alebo vzduchom chladničky.

* Surové mäso a hydinu uchovávajte oddelene od iných potravín, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

* Neskladujte potraviny v chladničke dlhšie, ako je odporúčaná doba. Skontrolujte dátum spotreby alebo spotreby na obaloch potravín.

* Vyhoďte všetky potraviny, ktoré majú nepríjemný zápach, chuť alebo vzhľad.