Ako si vyrobiť Grilovaný Sugar-kruste Steak

Sugar pracuje so všetkým od klasických čokoládové torty na cukor kruste steaky, pokiaľ ju skaramelizujeme. Cukor caramelizes na približne 340 stupňov Celzia, len správnu teplotu pre varenie cukru-kruste steak na grile nastaviť variť s priamym a nepriamym tepla. Otvorený plameň grilom a karamelizovaným cukrom pridať ďalší rozmer bohatou chuťou a komplexnú arómu hovädzieho a dobre pracovať s pikantným korením, ako je napríklad kajenské korenie, údené paprikou a chilli. Použite 3/4 až 1 palca hrubé steaky pre chrasty cukru; budú spaľovať ako mäso dokončí varenie v prípade, že sú príliš hrubé.
Pokyny

1. Pridajte 1 lyžicu cukru s 1 lyžice sušených korenín do misy pre každý steak , Ak nechcete používať korenie, zalejeme 1 polievková lyžica cukru v mise pre každý steak.
   

2. Pridať štipku alebo tak kóšer soli a trhlinou čierneho korenia na miešanie misa pre každý steak. Metla cukor a korenie spolu, kým dobre zmiešané a nalejte ich do rovnomernej vrstvy do plytkej misky.
   

3. Položte steaky v cukrovarníckom rub a jemne zatlačte na kabát obe strany. Nechajte steaky sedieť pri izbovej teplote, zatiaľ čo vy zahriať gril.
   

4. Nastavenie priame /nepriame teplo na grile zapálením vrstvu kusového dreveného uhlia na drevené uhlie zásobníka a tlačí ju do hromada na jednej strane. Ak používate plynový gril, nastaviť jednu stranu na vysokej a druhý na strednej.
   

5. Zavrite veko a počkajte 10 až 15 minút, potom kabát varenie rošt s trochou olej. Položte steaky cukru-kruste na horúcej strane grile.
   

6. Cookove cukrovej kruste steaky pre 4 až 5 minút na horúce strany grile, rotujúce im 90 stupňov po 2 minúty, aby sa zabránilo spáleniu. Presuňte steaky na chladnejšie strane grile.
   

7. Cook cukrovej kruste steaky pre 4-5 minút na chladnejšie strane grile pre stredne-zriedkavé doneness, alebo interné teplota 125 až 130 stupňov Celzia. Cook steaky pre 6-7 minút na chladné strane pre stredné doneness, alebo vnútornú teplotu 135 F.
   

8. Preneste steaky na rezbárske doske a nechať ich odpočívať aspoň 5 minút pred podávaním, alebo krájanie.