Nahradiť jednu korenie s podobnými horúcimi príchuťou chilli, alebo kombinovať dva alebo tri korenia, aby vaše riadu hĺbku chuťou a vyrábať viac zaujímavé chute. Vaše možnosti zahŕňajú červená paprika vločky; Čierne korenie; Szechuan korenie, pripomínajúce čierne korenie s pikantnou, štipľavý chuť; údené paprika, s jemným zafajčené tepla; a kajenské korenie prášok, žiarivo červená a horúce korenie z cayenne chilli.
priamo z fľaše

Horúce omáčky a salsas dávajú riad rovnaké teplo ako chilli, pozdĺž s ďalších zložiek alebo príchute. Mexickej salsas, buď v zelenej alebo červenej odrody, zvyčajne zahŕňajú kúsky paradajok, cibule a cesnak, zatiaľ čo ázijské Sriracha horúcou omáčkou obsahuje ocot, cukor, soľ, zrelé papriky a cesnak. Môžete experimentovať s niektorou z ďalších horúcich omáčok na trhu, od univerzálnych odrody na báze octu, aby tí robili s dymovými, grilovanie alebo chuťou likéru príchuťou odrôd.
Hot a horúcejšie Čiže

nasekané čerstvé alebo sušené chilli poskytujú rovnaké teplo ako chilli, s menšími chilli, ako sú jalapenos alebo pequin chilli, typicky obsahujúce viac tepla ako tie väčšie, ako napríklad poblanos alebo Pasillas. Skrotiť žiar niektorý z týchto chilli odstránením semená a membrán - nemajú strácať teplo pri varení. Buď noste plastové rukavice pri práci s horúcimi chilli alebo umyť ruky dôkladne po sekanie je tak, že sa vyhnete spáleniu sa s kapsaicín olejov papriky.
Pozoruhodný Choice

Smoky a ohnivý, Chipotle papriky v omáčke adobo takú dobrú alternatívu k čili, že by ste mohli robiť je permanentný substitúcia. K dispozícii v mexickom časti vášho obchodu s potravinami, Chipotle chilli sa sušia a údené papričkami jalapenos, ktoré sú vlhký pred konzervy v omáčke adobo, zmes na chilli s bylinkami a octom. Pyré alebo nakrájame papriky a omáčku, a potom ich použitie v substitúciu one-to-one pre chilli alebo použiť niečo naviac pre ešte väčšie teplo.