Ukladanie škorice na zlom mieste, je hlavným faktorom v ňom stráca účinnosť skôr, ako by mal. Tieto ozdobné korenie regály pre kuchyňu sú zlý výber pre ukladanie korenia. Nástenné a doske korenie regály podliehajúce korenie na svetlo, ak fľaše sú vyrobené z tmavého skla alebo nepriehľadné. Avšak, aj v prípade, že svetlo nemôže dostať cez sklo, je tu ešte stále faktor stúpajúca a klesajúca hladina tepla, a ich potenciál vyvolať kondenzácii vo fľašiach. Visí korenie stojan na stene v blízkosti kachlí riskuje poškodenie škorice z vlhkosti produkovanej varenia pary. Vyberte si v pohode, tmavom a suchom mieste, ideálne medzi 59 a 66 stupňov Celzia.
Cinnamon Typ

sila vône je hlavným faktorom pri určovaní čerstvosti škorica. Ak jeho vôňa oslabil, očakávajú, chuť byť tiež oslabená. Avšak, to je dôležité si uvedomiť, že existujú rôzne druhy škorice, a niektorí nemajú rovnaký ostrý pach, že spotrebitelia v Spojených štátoch sú zvyknutí. Tieto dva základné typy škorice sú Ceylon škorice a Cassia škorice, niekedy označované ako čínske škorice. Ceylon je bežnejšie na európskych a ázijských trhoch. Cassia škorica je odroda známy väčšine amerických nakupujúcich. Tak, americký nos mohol pomýliť hladšia, aj keď stále príjemne pikantné, Ceylon škorica ako minulosť jeho pripraviť.
Stick Cinnamon

Pri skladovaní vo vzduchotesnej nádobe v chladný, suchý skriňa, tyčinky škorice môže trvať približne tri roky. Počas tejto doby, vône môže mierne slabnúť, ale nie toľko, aby kvalita škorica bude znateľne ovplyvnený. Brúsenie škoricu čerstvo za každý recept z tyčinky škorice ponúka najlepšiu chuť, pretože esenciálne oleje z škorica sú lepšie zachovaná, keď palica je neporušený.
Mleté škorica

mletá škorica má oveľa kratšiu trvanlivosť ako tyčinky škorice, pretože brúsenie uvoľňuje niektoré prchavých olejov. Udržiavanie jar viečka tesne uzavretú je zásadný. Nepoužívajte posypeme priamo z nádoby do niečoho horúceho, ako para môže dostať do pohára a poškodiť škoricu. Ďalším častým spôsobom, že vlhkosť je zavedený do mletej škorice cez mierne navlhčenou meracie lyžičkou. Mletá škorica zvyčajne trvá asi šesť mesiacov, ale s úzkostlivou starostlivosťou môže trvať rok, než slabne.