Ako spoznať rozdiel medzi Ceylon škorice a Cassia

Nie všetky škorice je podobný, aj keď vo svojej pozemnej forme, môže byť ťažké rozoznať rozdiel medzi dvoma spoločnými odrôd, cassia a Cejlóne. S palíc škorica, môžete vidieť rozdiely v kôre je úloha vzor a textúry. Ďalšie rozdiely by mohla mať vplyv na vaše zdravie: dva druhy škorice sa líšia v ich úrovňou kumarínu, antikoagulant, ktoré môžu predstavovať zdravotné riziko, ak konzumované vo veľkom množstve pravidelne. Cassia bude mať vyššiu úroveň tejto látky, zatiaľ čo kumarín obsah Ceylon škorica je pomerne nízka.
Pokyny

1. Skontrolujte kôru. Ceylon škorica má tenšie kôru než kasie škorice a je zložený z niekoľkých vrstiev. Cassia je v podstate jeden tučný kus kôry, ktorá krútia dovnútra na obidvoch koncoch do dutej trubice.
   

2. Pozorovať farbu. Pozrite sa na tmavšie červenohnedej farby v cassia, v porovnaní s menšou hnedou Ceylon škorice. Chuť škoricu, pokiaľ je to možné. Cassia škorica má určitú horúčosť alebo korenitosť, zatiaľ čo Ceylon škorica bude mať jemnejšiu chuť.
   

3. Vaša textúru. Porovnajte kôru z dvoch typov škorice. Ceylon škorica je kôra bude hladšia než drsnejším kasie kôry. Poznámka: relatívna tvrdosť druhej v porovnaní s tenkými ohybných vrstiev Ceylon škorice. Budete mať možnosť brúsiť posledne v mlynček na kávu; Pritom pre Cassia sa neodporúča.
   

4. Zistite pôvod výrobku. Skontrolujte štítok na výrobku, a to najmä v prípade, že škorica je pôda, pretože z prízemia korenia sám to nemusí byť zrejmé, aký typ škorica máte čo do činenia s. Pozrite sa na znamenie, že škorica prišiel z Číny alebo Vietnamu, čo znamená, že to je cassia. Pozrite sa, či je pôvod je Srí Lanka, alebo Ceylon, v tom prípade, že pracujete s "ozajstnou škorice," inak známy ako Cinnamomum zeylanicum.