Mnoho cestoviny omáčkou recepty odporúčame pridať dva alebo viac čajovej lyžičky cukru do omáčky k zníženiu kyslá chuť paradajka. Nepoužívajte pridáme cukor, keď ste kombinujúci ostatné prísady. Počkajte, kým omáčka sa varí dole a potom pridajte sladidlo. Ak používate omáčku z plechovky, zahrejte omáčku cez sporáka a pridáme cukor, akonáhle omáčkou buble. Mohli by ste skúsiť rad sladidiel získať požadovaný efekt, ako je hnedým cukrom, medom alebo javorovým sirupom. Podľa East Bay Food Not Bombs webové stránky, môžete pridať štipku škorice "vziať zmiernilo paradajkových pokrmov." Štvrť lyžičky jedlej sódy je tiež niekedy použitý.
Ovocie a zeleninu

Kansas City Star publikoval článok o tajomstvo šéfkuchára, a v článku kulinárske umenie Predsedníčka Maureen Pothier zdieľaná jej tajomstvo pre rezanie kyseliny paradajkovej chuti v jej paradajkovej omáčky: slivky. Jej recept na "Surprise omáčky" robí osem porcií "tajné prísady" omáčkou, ktorá zahŕňa až 10 nasekané sušené slivky. Pridajte sušené slivky do vašej panvici zároveň môžete pridať paradajky. Ďalší článok, tentoraz zverejnené na webových stránkach FireHOW, odporúča varenie cestovín omáčky s celou čerstvo olúpané mrkvy vnútri hrnci, zatiaľ čo vaše omáčka je Simmering. Pred podávaním svoj omáčku, vyberte mrkvu. Podľa autora článku FireHOW, olúpané mrkvy pridáva malé množstvo sladkostí a absorbuje prebytok kyseliny.
Ostatné Flavor prvky

Tie ccan zakryť paradajka chuť a jeho kyslú chuť pridaním ťažký krém alebo plnotučné mlieko na neutralizáciu kyseliny a vytvoriť silnejší omáčku. Ggrated syry tiež dobre fungovať a bude mať CenterStage v chuti oddelení a premôcť veľa chuti paradajok. Použite ďalšie oleje, ako je ochutené alebo extra panenského olivového oleja, pridáme maslo alebo zakryť drvivou rajskú chuť.