Kuchynské záhradníci pestovať svoje vlastné bylinky ako izbové rastliny alebo na záhrade. Z týchto malých, non-drevín, listy poskytujú chuť a arómu do receptúr. Bežné bylinky patrí šalvia, oregano, tymian, mäta, rozmarín, bazalka, pažítka, petržlen a majoránku. Použite byliny čerstvé, alebo sušiť bylinky zachovať. Jeden spôsob, ako sušiť byliny, je odstrihnúť veľa lístia a visí dolu hlavou, v suchej a tmavé oblasti. Ak používate vlastné homegrown bylinky, nepoužívajte pesticídy. Pred pridaním do receptu Opláchnite čerstvé bylinky. Sušené byliny sú ľahko dostupné v sušenej koreniny časti obchodu s potravinami, zatiaľ čo čerstvé bylinky sa nachádza v chladené časti vyrábať predajne.
Korenie

Podobne ako bylín, korenia pochádzajú z rastlín. Na rozdiel od bylín, korenia pochádzajú z drevín, rovnako ako non-drevín. Miesto listov, korenia pochádzajú z rastliny ovocie, semená, korene, kvety alebo kôra. Rastliny používané ako korenie tendenciu prísť z teplých tropických oblastí. Známe korenie patrí rasca a muškátový oriešok, a to ako vyrobený zo semien; škorica, vyrobený zo škorice kôry stromu; vanilka z orchideových v nezastavané ovocia; zázvor, vyrobený z koreňa; a klinčekov a šafran, a to ako z častí kvetu.
Salt

Skutočnosť, že soľ a korenička sú štandardne na väčšine jedálenské stoly, naznačuje, že obe sú populárne, široko používané korenie. Kým korenie je korenie, soľ je minerál. Kulinárske typy soľ má zákazník k dispozícii patrí jodizovana soli, soli kóšer soľ, morská soľ, údené soľ, kamenná soľ, morenie soľ, havajskú morskú soľ, šedý soľ a čierne soľ. ​​
Ostatné Korenie

Kuchári používajú sviežim omáčky a marinády pridať korenie do jedla. To by mohlo zahŕňať sójovú omáčku, paradajkovú omáčku, Worcestershire omáčku, barbecue omáčkou alebo horúcou omáčkou. Víno, sherry, citrónová šťava a octy tiež dodať chuť do niektorých receptov. Osladiť recepty, použite cukor alebo med. Pri príprave niektorých etnických jedál, ako sú napríklad čínske jedlo, pozrite sa na pripravené omáčky, ako je čínsky chilli omáčkou, do sezóny potraviny správne. Medzi ďalšie možnosti patrí, Sata omáčkou alebo horúcou fazuľa omáčkou. Varenie potraviny v ochutených olejoch budú tiež rozširovať príchute do konečného pokrmu.