Opačný k jeho menu, nové korenie nie je zbierka korenie, ale jediné korenia. To je použité v pečení, paštéty a teriny. Nové korenie je vyrobený zo sušených plodov Pimenta dioica stromu. Aj keď je tiež známy ako pimento, to nie je rovnaký typ nové korenie, ktorá je niekedy plnené v zelené olivy. Nové korenie sa používa v práškovej forme.
Anise

Aníz je korenie, ktoré pochádza zo semien anízu závodu. Aníz rastlina rastie divoko v oblasti Stredozemného mora. Korenie je k dispozícii ako celok osivo alebo pozemné prášku. Jeho jedinečná chuť dáva Candy sladkého drievka chuť, a je tiež použitý v pečení a aby sa alkoholický nápoj absint. Aníz sa používa aj na chuti niektoré syry.
Chilli

Chili prášok je vyrobený zo sušených chilli. Chili prášok je horúci korenie použiť na aromatizovanie chilli a iné recepty, ktoré vyžadujú pikantné teplo. Namiesto toho, chilli, tam sú tiež pozemné papriky, ktoré sú teplejšie ako komerčné chilli (typicky považovaná za mierne-hot). Niektorí kuchári pripravia verzii chilli kombináciou zemný chili s rascou a cesnakom .:
Ginger

zázvor pochádza pôvodne z tropickej Ázie. Korenia, mletej zo sušených koreňa zázvoru, je univerzálny korenie používa pri varení a pečení. Populárne korenie v čínskej kuchyni, zázvor je tiež bežne používaný v pečení múčnikov. Ginger dáva gingersnap sušienky a perník svoje odlišné chute.
Pepper

Podľa "Korenie na World Cookbook" korenie je najpopulárnejší korenie na svete. Môžete si kúpiť korenie v rôznych formách: korenia, mleté ​​čierne korenie, hrubo mleté ​​čierne korenie, popraskané čierneho korenia a pozemné biele korenie. Čierne korenie sa získava výberom bobule, než sa plne dozrieť na vinici. Biele korenie je vyrobený z bobúľ, ktoré boli povolené zrieť na vinici, po ich vonkajšej škrupiny sú odstránené.