Čo to znamená, keď nakladaná cibuľa dostane žlté škvrny?

Žlté škvrny, ktoré vidíte na nakladanej cibuli, sú neškodné a nazývajú sa „hnedé škvrny“. Sú spôsobené oxidáciou polyfenolov, prírodných zlúčenín nachádzajúcich sa v cibuli, keď je cibuľa vystavená svetlu. Aj keď škvrny nemusia byť esteticky príjemné, neovplyvňujú chuť ani bezpečnosť cibule. Ak však cibuľa vyvinie nejaké zvláštne pachy, farby alebo chuť, je najlepšie ich zlikvidovať, aby ste predišli možným rizikám pre bezpečnosť potravín.