Aký je postup výroby domácich pikantných sardiniek v oleji?

Výroba domácich pikantných sardiniek v oleji zahŕňa niekoľko krokov na čistenie, varenie a ochutenie sardiniek pred ich konzervovaním v oleji. Tu je všeobecný prehľad procesu:

Zložky:

- Čerstvé sardinky

- Olivový olej

- Cesnak

- Červené chilli papričky alebo 辣椒油

- Soľ

- Korenie, ako je paprika, rasca, bobkový list alebo klinčeky (voliteľné)

Pokyny:

1. Čistenie sardiniek:

- Čerstvé sardinky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

- Odstráňte hlavy a vnútornosti sardiniek tak, že urobíte malý rez na spodnej strane každej ryby a jemne vytiahnete vnútro.

- Prípadne na niektorých rybích trhoch nájdete sardinky už očistené a vypitvané.

2. Príprava marinády:

- Zmiešajte olivový olej, cesnak (nakrájaný alebo mletý), červené chilli papričky alebo 辣椒油 (nasekané), soľ a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré uprednostňujete.

- Vytvorte dostatok marinády na potiahnutie sardiniek.

3. Marinovanie sardiniek:

- Očistené sardinky vložte do hlbokej misky alebo nádoby.

- Nalejte marinádu na sardinky a uistite sa, že sú úplne obalené.

- Nechajte sardinky marinovať v chladničke aspoň 30 minút až niekoľko hodín, alebo aj cez noc pre hlbšiu chuť.

4. Varenie sardiniek:

- Zohrejte trochu olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni.

- Keď je olej horúci, opatrne vložte marinované sardinky do panvice.

- Sardinky varte niekoľko minút z každej strany, kým jemne nezhnednú a nerozvaria sa.

- Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky sardiniek.

5. Konzervovanie v oleji:

- Sklenenú alebo keramickú nádobu alebo poháre sterilizujte varením v horúcej vode niekoľko minút.

- Po sterilizácii nechajte poháre úplne vychladnúť.

- Vyberte sardinky z panvice a vložte ich do sterilizovaných pohárov.

- Pridajte do pohárov ďalší olivový olej a uistite sa, že sardinky sú úplne ponorené.

6. Utesnenie a skladovanie:

- Nádobu (nádoby) pevne uzavrite vzduchotesnými viečkami.

- Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo skriňa.

-Pikantné sardinky v oleji nechajte pred konzumáciou zrieť aspoň týždeň, aby sa chute ďalej rozvinuli.

Pri príprave a skladovaní domácich konzervovaných výrobkov nezabudnite dodržiavať pokyny na bezpečnosť potravín. Je dôležité zabezpečiť, aby boli poháre riadne sterilizované a aby ste počas procesu dodržiavali dobrú hygienu, aby ste predišli akejkoľvek kontaminácii.