Je mango kyselina alebo zásada?

Mango nie je ani kyselina, ani zásada. Vo všeobecnosti sa považuje za neutrálne ovocie s hodnotou pH blízkou 7. Rôzne odrody manga však môžu mať mierne kyslé alebo zásadité vlastnosti. Napríklad niektoré nezrelé mango môže byť kyslejšie, zatiaľ čo zrelé mango môže byť mierne zásadité.