Ako pôsobí citrónová šťava na brokolicu?

Keď je brokolica varená vo vode, stráca niektoré zo svojich živín, vrátane vitamínu C a chlorofylu. Keď je však brokolica uvarená v citrónovej šťave, zachová si viac týchto živín. Citrónová šťava totiž pomáha predchádzať rozkladu vitamínu C a chlorofylu. Okrem toho môže citrónová šťava pomôcť zlepšiť chuť brokolice a urobiť ju chutnejšou.

Tu je niekoľko konkrétnych príkladov toho, ako citrónová šťava ovplyvňuje brokolicu:

* Vitamín C :Brokolica je dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý je dôležitým antioxidantom, ktorý pomáha chrániť telo pred poškodením. Vitamín C je tiež nevyhnutný pre tvorbu kolagénu, čo je proteín, ktorý sa nachádza v koži, kostiach a svaloch. Keď sa brokolica uvarí vo vode, stratí asi 50 % obsahu vitamínu C. Keď sa však brokolica uvarí v citrónovej šťave, zachová si asi 90 % obsahu vitamínu C.

* Chlorofyl :Chlorofyl je zelený pigment, ktorý dodáva rastlinám ich farbu. Je tiež dôležitým antioxidantom, ktorý pomáha chrániť telo pred poškodením. Keď sa brokolica uvarí vo vode, stratí asi 60 % obsahu chlorofylu. Keď sa však brokolica uvarí v citrónovej šťave, zachová si asi 90 % obsahu chlorofylu.

* Príchuť :Citrónová šťava môže pomôcť zlepšiť chuť brokolice. Je to preto, že citrónová šťava môže pomôcť vyrovnať horkosť brokolice. Navyše citrónová šťava môže dodať brokolici osviežujúcu príchuť.

Celkovo je citrónová šťava zdravým a chutným spôsobom varenia brokolice. Pomáha zachovať živiny v brokolici a môže tiež zlepšiť jej chuť.