Čo je tmavý sezamový olej?

Tmavý sezamový olej je druh kuchynského oleja vyrábaného z pražených sezamových semienok. Na rozdiel od bežného sezamového oleja prechádza vyšším pražením, čím získava výraznú tmavšiu farbu a výraznejšiu dymovú, orieškovú chuť. Vďaka tomuto procesu ponúka tmavý sezamový olej intenzívnu vôňu a bohatšiu chuť, vďaka čomu sa bežne používa v rôznych ázijských kuchyniach na zvýraznenie chuti jedál. Má všestranné kulinárske využitie, hodí sa na varenie alebo ako korenie do smažených hranolčekov, omáčok, dipov a marinád.