Čoskoro fondán boli vyrobené s ružovou vodou, cukrom, citrónovou šťavou, vaječný bielok a ďasien pasty. Fondán získa jeho poddajnosť z jeho chemické zloženie - na rozdiel od iných typov polevou, to je v podstate cukor-voda pasta a neobsahuje žiadne maslo. Slovo & quot; fondant & quot; pochádza z francúzskeho slova & quot; fondre, & quot; čo znamená, že & Quote, aby tavenina Quot .; Pravdepodobné, tento termín bol použitý, pretože má sklon fondán topiť v ústach.

Čoskoro fondán prvý našiel obľubu ako cukríky, až neskôr je upravený do torta námrazy. Fondán nedosiahla veľa popularity až do začiatku 20. storočia, snáď kvôli neprimerane vysokým nákladom na bieleho cukru pred uplynutím tejto lehoty.
Early Používa

Na rozdiel od modernej fondant polevy, skorý fondán nebol ochladí a potom sa použijú na koláče. Skôr, koláčiky boli ponorené v teplom fondán a ponechaný stuhnúť. Vzhľadom k tomu, fondán má tak silnú, sladkej chuti, aromatické látky boli často sa k nej pridá. Títo zahŕňali čokoláda, mandle extrakt a kyselina citrónová. Niektorí pekári by tiež zmierniť sladkú chuť fondant tým, že porazí marshmallows alebo iných typov poleva do neho. Malé fondán-ponoril koláče boli niekedy použité na výzdobu väčších koláča.
20. storočia

valcované fondant poliev vyvinuli v roku 1950. Namiesto toho, namáčanie koláče v teplej fondant, pekári pracoval fondant, kým dosiahla krémovej farby a konzistencie. Po ponechanie fondant ochladiť, oni valcované do hladkých plechov a aplikovať ju do koláča. Iba robustnejšie koláče, ako je napríklad piškóta, môže byť použitý v spojení s fondán, ako ľahší koláče chýba konštrukčná integrita niesť pod hmotnosti fondánu je.

Moderné fondán polevy môžu byť farebné, sypané jedlé šumivým práškom, pečiatkou s dizajnom alebo rezané do ozdobných tvarov. Niektorí pekári rozhodnú sformovať fondant do čísel, maľovanie detaily na ne s ponorom čokoládu alebo farebne sirupov.
Fondant Koláče v popovej kultúre

Vzhľadom k nárastu pečenie a torta súvisiace s televízne estrády, fondán koláčiky teraz väčšiu popularitu než kedy predtým. Také programy ako & quot; Cake Boss, & quot; & Quote; Ace of Cakes & quot; a & quot; Martha Stewart Show & quot; Často majú zložité torta vzory, ktoré boli zhotovené použitím fondán.