Ako variť vianočné pudingy v tlakových hrncov

Nie vo viktoriánskom štýle rekreačné sezóna je kompletný bez vianočného pudingu zdobiť tabuľky. Klasický dusená zákusok, druh torta-puding hybridu, je plnená loj a sušené ovocie. Pre najviac dramatický Dickensian efekt, inzercia rumu umožňujú pri stole-flambovanie. Tradičný spôsob výroby vianočný puding môže trvať až 6 hodín, v závislosti na veľkosti pudingu. Oholiť nejaký čas a zaistiť moistest možné múčnik, použite tlakový hrniec namiesto obvyklej metódy knôtu.
Čo budete potrebovať
Miešanie misy
drevenou lyžicou
Pudding povodia alebo miska (sklo , keramika, nerezová oceľ alebo kremík)
kuchynská váha
spoločností hliníkovej fólie
Vegetable skrátenie
Dymiace stojan alebo kôš
pokyny

1. Mix svoje suché a mokré prísady spolu; potom zložiť v sušené ovocie. Nalejte zmes do puding panvice alebo misy, a vážiť puding na kuchynskej váhe.
   

2. Kryt misy s hliníkovou fóliou, ktoré ste vymastený na vnútornej strane. Ak chcete zdvíhacie rukoväť, použite ďalšie hliníkovú fóliu, ktorá je dostatočne dlhá, aby sa zmestili cez dno a boky misy, plus 8-10 ďalšie palcov. Preložte tento kus do tretiny pozdĺžne a posuňte ju pod misky a hore a na bokoch.
   

3. Nalejte množstvo vody potrebnej pre vašu pudingu do tlakového hrnca. Napríklad, ak váš recept hovorí inak, veľký 3-libra vianočný puding vyžaduje 7 šálky vody, zatiaľ čo malý 6-unca puding trvá asi 3 šálky.
   

4. Miesto parník kôš alebo stojan na tlakovom hrnci; potom znížte puding misku nad stojana, alebo do koša. Veko sporáka podľa návodu výrobcu.
   

5. Nastavte otvor otvoriť alebo nastavenie výrobcu pre páry-len, bez tlaku varenia. Dajte hrniec na horáku a otočte horáka variča na Najvyšší
   

6. Parný puding na dobu vhodnú pre jeho veľkosť. - Budete ho najprv v pare, potom varenie v nízky tlak. Malý vianočný puding potrebuje len asi 10 minút od počiatočnej plynnej fázy, zatiaľ čo väčšie z nich vyžaduje približne 30 minút na javisku páry, v závislosti na jeho presnú veľkosť.
   

7. Presuňte priechod vysoký tlak, alebo dať manometer na vážené vysokým tlakom. Znížte tlak na Low, akonáhle tlakový hrniec začína hojdať. To začne druhú fázu tohto procesu vianočný puding: varenie pod tlakom
   

8. Cook vianočný puding pri nízkom tlaku na dobu zodpovedajúcu jeho veľkosti .. Malý puding potrebuje asi 50 minút, zatiaľ čo veľký jeden môže trvať dlhšie ako 2,5 hodiny.
   

9. Odstráňte tlakový hrniec z tepla a nechajte ju uvoľniť tlak na jeho vlastné.
   
   

10. Otvorte veko asi po 30 minútach. Použite hliníkovej fólie rukoväť ste vytvorili odstrániť misku z tlakového hrnca a necháme vychladnúť.
    

11. skladujte puding do vzduchotesnej cínu alebo ju zabaľte do novej hliníkovej fólie.