Čo robí cukor v koláčoch?

* Sladkosť: Cukor dodáva koláčom ich charakteristickú sladkú chuť. Množstvo cukru použitého v recepte na koláč sa môže líšiť v závislosti od osobných preferencií a požadovanej úrovne sladkosti.

* Textúra: Cukor prispieva k textúre koláčov tým, že dodáva vlhkosť a jemnosť. Pomáha, aby koláče nevysychali a nedrolili sa.

* Farba: Cukor pri zahrievaní prechádza procesom nazývaným karamelizácia, ktorý dáva koláčom zlatohnedú farbu.

* Zväzok: Cukor pomáha vytvárať objem v koláčoch zachytením vzduchových bublín počas procesu miešania. Výsledkom je ľahší a nadýchaný koláč.

* Zachovanie: Cukor pôsobí ako konzervačná látka v koláčoch tým, že bráni rastu baktérií a plesní. To pomáha predĺžiť trvanlivosť koláčov.