Prečo je vaša torta na vrchu suchá a drobivá?

- Nesprávna teplota pečenia :Pečenie bábovky pri príliš vysokej alebo príliš nízkej teplote môže spôsobiť jej vysušenie a drobenie.

- Nedostatok vlhkosti: Piškvorky sa spoliehajú na vlhkosť z vajec, masla a cukru, aby zostali vlhké a jemné. Ak recept nemá dostatok týchto surovín, alebo je koláč prepečený, môže sa vysušiť.

- Prepečenie: Piškóta by sa mala piecť, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, ale nie prepečené. Prepečenie spôsobí, že koláč stratí vlhkosť a stane sa suchým a drobivým.

- Nerovnomerná teplota pečenia :Ak teplota v rúre nie je konzistentná, koláč sa môže piecť nerovnomerne, čo má za následok suché a drobivé miesta.

- Nedostatočné zhnednutie: Správne upečená bábovka by mala mať zlatohnedú kôrku. Ak je kôrka bledá, znamená to, že koláč nie je prepečený a môže byť suchý a drobivý.

- Zastarané ingrediencie: Použitie starých alebo zastaraných prísad, najmä prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny, môže ovplyvniť štruktúru koláča a spôsobiť, že bude suchý a drobivý.

- Náhradné zložky: Vykonanie významných zmien v ingredienciách alebo pomeroch v recepte na piškótový koláč, ako napríklad použitie menšieho množstva masla alebo cukru, môže ovplyvniť štruktúru a spôsobiť, že koláč bude suchý a drobivý.

- Podmienky skladovania v suchu: Keď je bábovka upečená, skladovaním v suchom prostredí môže stratiť vlhkosť a stať sa suchou a drobivou.

- Starosť: Koláč môže časom vyschnúť a drobiť sa, najmä ak nie je správne skladovaný. Aby ste tomu zabránili, skladujte koláč vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni alebo v chladničke až 5 dní. Piškótový koláč sa dá aj zmraziť až na 2 mesiace.