Ako vymenujete sedem základných zložiek skráteného koláča iného ako libra a stručne opíšete hlavnú funkciu každej z nich?

1. Múka:

- Hlavná funkcia:Poskytuje štruktúru, textúru a stabilitu koláča.

2. Cukor:

- Hlavná funkcia:Sladí koláč, dodáva vlhkosť a pomáha pri procese zhnednutia.

3. Skrátenie:

- Hlavná funkcia:Dodáva jemnosť a vlhkosť koláča tým, že zabraňuje tvorbe lepku a udržuje textúru ľahkú a drobivú.

4. Vajcia:

- Hlavná funkcia:Spája ingrediencie, dodáva koláču štruktúru, bohatosť, farbu a chuť.

5. Kypriaci prostriedok (napr. prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna):

- Hlavná funkcia:Produkuje plynný oxid uhličitý, ktorý spôsobuje, že cesto na koláč kysne a je nadýchané.

6. Tekutina (napr. voda, mlieko alebo cmar):

- Hlavná funkcia:Rozpúšťa cukor, pomáha aktivovať kypriaci prostriedok a prispieva k celkovej vlhkosti a štruktúre koláča.

7. Príchute (napr. vanilkový extrakt, korenie):

- Hlavná funkcia:Zvýrazňuje chuť a chuť koláča.