Môžete použiť kokosový olej na výrobu bábovky namiesto masla?

Aj keď v recepte na bábovku môžete technicky nahradiť maslo kokosovým olejom, výsledný koláč bude mať inú štruktúru a chuť. Maslo je pri izbovej teplote tuhý tuk, zatiaľ čo kokosový olej je tekutý. Tento rozdiel ovplyvní proces krémovania, ktorý je nevyhnutný na vytvorenie ľahkého a nadýchaného koláča. Kokosový olej má navyše silnú chuť, ktorá môže byť v piškótovom koláči silná. Z týchto dôvodov sa vo všeobecnosti neodporúča používať kokosový olej ako náhradu masla v receptoch na bábovku.