Čo sa stane s anjelskou tortou, ak zabudnete dať kukuričnú múku?

Anjelské koláče sa spoliehajú na bielkoviny vo vaječných bielkoch, aby poskytli štruktúru a zdvih. Bez kukuričnej múky by sa koláč s väčšou pravdepodobnosťou zrútil alebo správne nevykynul. Kukuričná múka pomáha stabilizovať vaječné bielka a zabraňuje ich vyfúknutiu, preto je dôležitou zložkou koláčov s anjelskými jedlami.