Aký je trik na polevu dokonalej torty?

Dosiahnutie hladkej a rovnomernej polevy koláča si vyžaduje trpezlivosť a trochu techniky. Tu je niekoľko základných krokov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalosť polevy:

Výber správnej konzistencie :Uistite sa, že poleva má správnu konzistenciu. Mal by byť dostatočne pevný, aby držal svoj tvar, ale dostatočne mäkký, aby sa dal ľahko rozotierať. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo vody; ak je príliš riedke, dajte na chvíľu do chladničky alebo pridajte práškový cukor.

Použite veľkú špachtľu :Investujte do veľkej, ofsetovej špachtle. Tento nástroj vám umožňuje rovnomerne a hladko rozotrieť polevu, čím sa zníži riziko hrbolčekov alebo omrviniek.

Začnite s kabátom od drobky :Pred nanesením hlavnej vrstvy polevy naneste tenkú vrstvu polevy na celý koláč, nazývanú strúhankový kabát. Táto vrstva zachytí uvoľnené omrvinky a zabráni ich zmiešaniu s finálnou polevou. Pred pokračovaním dajte koláč s strúhankou do chladničky asi na 30 minút stuhnúť.

Vychladzujte si tortu :Pred polevou nechajte tortu vychladnúť v chladničke alebo mrazničke aspoň hodinu. Chladený koláč menej pravdepodobne absorbuje polevu, čo má za následok čistejší a pevnejší povrch.

Rozdeľte a rozdeľte :Rozdeľte polevu na 3 alebo 4 dávky, v závislosti od veľkosti torty. To uľahčuje rovnomerné rozotretie polevy, čím sa zabráni nadmernému tlaku na koláč. Začnite tým, že polevu natriete na vrch torty a potom postupujte po stranách.

Udržiavajte špachtľu čistú :V blízkosti ponorte malú misku s teplou vodou a občas špachtľu opláchnite, aby ste zabránili nahromadeniu kúskov koláča alebo polevy. Čistá stierka zaisťuje hladké rozotieranie.

Chill Between Coats :Ak nanášate viac vrstiev polevy, medzi jednotlivými vrstvami tortu krátko ochlaďte. To pomáha stuhnúť polevu a uľahčuje prácu.

Dokončite záverečným vyhladením :Keď tortu pokryjete polevou, prejdite po povrchu ešte raz špachtľou, aby ste vyhladili všetky hrbole alebo víry.

Cvičenie robí majstra :Nenechajte sa odradiť, ak váš prvý pokus nebude bezchybný. Cvičenie robí majstra a časom si rozviniete zručnosť a sebadôveru, aby ste dôsledne dosahovali dokonale ľadové koláče.