Buttercrunch, pretože je to dva typy cukrovinky zlepené k sebe, sa zvyčajne vyrába v niekoľkých fázach. Po prvé, tenká vrstva karamel je vyrobená, a hneď, ako stvrdne, rozpustenej čokolády sa rozprestiera na hornej časti. Ak ste niekedy urobil buttercrunch, možno ste zažili z prvej ruky problém, že čokoláda "sa objaví off" na vrchol karamel akonáhle sa ochladí. Vinníkom je maslo.
Blame Maslo

Malé množstvo oddelení tuku pri tvorbe karamel je normálne, takže keď karamel stvrdne, je často trochu extra of mliečneho tuku v hornej časti karamel. Ale keď sa taví čokoláda naliate priamo na tomto maslový karamelovú povrchu, čokoláda bude plávajúce na tenkou vrstvou tuku, čo znamená, že nebude držať.
Quick Fix

Ak chcete odstrániť tento problém, povysávajte povrch tvrdené karamel sa nepúšťa vlákna, papierové uteráky, aby ste sa zbavili mliečneho tuku pred aplikáciou rozpustenej čokolády. Bez tej extra tuku, váš karamelová a čokoláda by mala zostať šťastne ženatý.
Mimoriadny Tipy

Karamelové by malo byť pri izbovej teplote, keď je čokoláda aplikovaný, a tiež keď je to čas rozbiť karamelu na kúsky a podávame. Nižšie teploty sú viac pravdepodobné, aby sa čokoláda oddelene od karamel. A konečne, nemajú chill si hotový orechový buttercrunch, uložte ju pri izbovej teplote a chrániť ho pred nadmerným teplom a vlhkosťou vo vzduchotesnej nádobe.