Nízkotlakové systémy prinášajú daždivé dni. Pri poklese tlaku barometrický, vriacej dochádza spravidla pri nižšej teplote. Tieto daždivý-dňový zmeny tlaku vzduchu môže niekedy ovplyvniť teplotu varu vášho kandizovaný cukor. Tento problém je nič, čo by dobre pracujúci cukrovinky teplomer nemožno opraviť. Tak dlho, ako si spomeniete testovať Candy teplomer, než začnete variť vaše cukrovinky, dosiahnutie teploty pečenia, že váš recept volá po by mala byť žiadny problém.
Teplomer Skúšobné

zmeny tlaku vzduchu majú sklon spôsobovať výkyvy teplomer čítania, takže otestovať Candy teplomer Pred začatím daždivý-dňový candy výrobu. Vložte cukroví teplomer do hrnca s vriacou vodou. Teplota by mal čítať 212 stupňov Fahrenheita. Ak tomu tak nie je, vykonať potrebné úpravy vo vašom receptu. Napríklad, ak recept vyžaduje teplotu 234 F roztaviť kandizovaný cukor a vaše cukrovinky teplomer číta 210 F, namiesto 212 F k varu, variť cukor do 236 F.
Vlhkosť problémy

S dažďom prichádza vlhkosť. Vlhkosť inklinuje spôsobiť práve toľko zmätok na cukor a varenie ako tlaku vzduchu. Zvýšenie vlhkosti nemá vplyv na iné ako kryštalickej cukríky, ako sú napríklad tvrdé cukríky, karamel a karamel, ale to sa majú sklon spôsobovať kryštalickej cukríky, ako je fondán a fondán, obrátiť sa mäkšie, než sa očakávalo. Jednoduché nastavenie teploty rieši tento problém lepkavé. Zvýšte teplotu pečenia vášho kryštalického cukroví receptu o jeden stupeň na kompenzáciu zvýšenie vlhkosti.
Vlhkosť Out

vlhkosť vzduchu, ktorý sprevádza daždivé počasie ovplyvňuje ukladanie cukrovinky. Dokonca aj po dokončení varenia a chladenia je u konca, môže cukrovinky stále absorbovať prebytočnú vlhkosť, zmenou kryštalickej štruktúry konečného produktu. Čím dlhšia je cukroví zostáva vo vlhkom vzduchu, mäkšie a lepivější sa môže stať. Uloženie vaše cukrovinky vo vzduchotesných nádobách zmierňuje tento problém umiestnením bariéru medzi cukrovinkami a vlhkosti vo vzduchu, dokonca aj na najdaždivejšie dni.