Ako Povedzte teplote bez Candy Teplomer

Nahraďte misku studenej vody pre cukrovinky teplomeru rozprávať teplotu vášho cukrovinky. Môžete kontrolou fáze je v jednoducho páde niektorej cukrovinky pečiete do misy so studenou vodou, aby zistil, či to robí vlákna alebo guľôčky hore. Existuje niekoľko etáp, ktoré cukrovinky prechádza pri rôznych teplotách, takže ak nemáte cukrovinky teplomer po ruke, použite tieto triky.
Pokyny

1. Drop trochu cukroví do studená voda vychladnúť. V prípade, že pečivo tvorí kvapalný niť, ktorá nemá gulička, je to vo fáze závitu. Táto fáza produkuje typ cukrového sirupu, ale to ešte nie je cukrovinky. Keď vaše cukroví je vo fáze vlákna, očakávajú, že teplota bude okolo 230-235 Fahrenheit.
   

2. Drop nejaké sladkosti do studenej vody. V prípade, že pečivo tvorí mäkký, pružný balón je pri teplote 235 až 240 stupňov Celzia alebo v guľovom fáze mäkké. Cukríky, ako je fondán fondán a je hotovo, keď sú na plese fáze mäkké.
   

3. Drop trochu cukroví do studenej vody. Ak sa tvorí do pevnej lopty, že je v pevnej fáze guľové. Táto fáza sa pri teplote asi 245 až 250 stupňov Celzia. Karamelky a iné podobné cukríky sú varené na javisko firma-ball.
   

4. Vezmite lyžicu a ponorte ju do varenia cukrovinky. Ak je CANDY foriem, hrubé nite keď kvapká z lyžice, to je asi 250 až 265 stupňov Fahrenheita, alebo loptu fázy ťažké. Môžete tiež pokles niektoré cukríky do studenej vody, aby zistil, či to tvorí pevný loptu, ktorý nebude sploštiť, preto termín "tvrdý loptu etapa." Ak ste varenie božstvu alebo Rock Candy, bude vykonané pri tejto teplote.
   

5. Pozrite sa na cukrovinky, ako to kuchári. Ak sa bubliny na vrchole, je pravdepodobné, že v tlmiči trhliny stupni alebo pri 270 až 290 stupňov Celzia. Prípadne, môžete pretiahnuť niektoré z cukroví do studenej vody. Budete mať možnosť zistiť, či je pri tejto teplote, keď sa spevní do vlákien, ktoré sú pružné, ale nie krehký. Cook cukríky, ako je karamelový, na tejto teplote.
   

6. odhodí cukrík do studenej vody. Ak sa tvorí tvrdý, krehký ako nite, ktoré sa ľahko zlomiť, ste na pevný trhliny fáze, ktorá mu 300-310 stupňov Fahrenheita. To je najvyššia teplota použitá na varenie cukroví. Variť karamelu a lízanky na tejto teplote.