jedinou zložkou v nesladené tmavej čokolády je kakaová drvina. Nekvalitné nesladené čokolády môžu tiež obsahovať konzervačné látky a príchute neprirodzených k posilneniu chuti; Avšak, tieto sa líšia v závislosti na značke. Skutočný nesladené čokolády obsahuje len hrotov. Kakaová drvina, tiež označované ako kakaové drviny, sú výsledkom praženie kakaových bôbov po tom, čo bola odstránená z jeho škrupiny. Fazuľa sa rozbila na malé kúsky, čím je ďalej uvádzaný ako "hrot," a to je pečené, dokiaľ nie je dosiahnutá správna chuť. Hroty môžu byť použité tak, ako je pridať nesladený chrumkavosť, alebo rozomelie do pasty a vyrobený do čokolády.
Spôsob

Postup pre sústruženie kakaových zŕn do nesladené čokoládová tyčinka zahŕňa frézovanie a plastov. Po hrot je pražená a rozbité je rozomletá na veľmi jemné pasty známy ako čokoládový likér. Čokoláda likér je zodpovedný za percentuálne hodnotenie v ďalších barov sladkého alebo semisweet čokolády. Nesladené čokoláda je jednoducho výlisok z čokoládového likéru do čistých štvorcov alebo tyčí, ktoré sú potom zabalené a predávané v supermarkete.
Možné Príchuť

Je možné, pre špeciálne značky nesladené čokolády majú riadky, ktoré obsahujú arómy tyčí, ako sú škorica, extrakty alebo Chilli paprička. Avšak, ako nesladené čokoláda je horká kvôli nedostatku cukru, to je všeobecne nie je spotrebovaný tak, ako je, ale skôr je jedinečne použitá pre pekárske účely.