Ako sa robí čokoláda Candy Naplnenie (5 krokov)

fondant je univerzálny cukroví, ktoré možno použiť ako hladkú glazúrou pre koláče a pečivo a pre plnenie čokoládové cukríky. Učenia, aby sa fondán je nutnosťou pre každého ozajstného cukrovinky výrobcu. Fondán sa používa ako stred čokoládové krémy a cukríky. To môže byť s príchuťou a farebné.
Čo budete potrebovať
2 šálky cukru, 1/8 lyžičky
. krém zubného kameňa
1 šálku vody
Heavy hrniec (3 qt.) s vekom
drevenou lyžicou
Štetec
Candy teplomer
cookie list
kovovou stierkou
pre dochutenie
tenká
Container
Pokyny

1. Kombinovať cukor, smotanu zubného kameňa a vody v ťažkej panvici a priveďte k varu cez médiá tepla. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
   

2. Položte veko na hrniec a nechajte variť po dobu 3 minút. Odhaliť pot a umyť dole po stranách panvy, pomocou pečivo štetcom namočeným vo vode. Pri varení cukor a kvapky vody až na stranách panvy, môže to spôsobiť, že zmes ku kryštalizácii. To je dôvod, prečo chcete vnútro panvice, nad hladinou kvapaliny, musia byť čisté. Zmes sa nechá variť, bez miešania, kým nedosiahne fáza soft-gule. Použite cukroví teplomer. Etapa soft-ball je 238 stupňov F.
   

3. Odstrániť z tepla a nalejte na cookie list. Zmes bola ponechaná voľne naliať z panvice, bez toho aby škrabanie sa lyžicou. Pohode po dobu 10 minút.
   

4. Práca zmes s kovovou špachtľou, tým, že ho po povrchu a potom skladanie ho späť do seba. Toto sa nazýva "spading." Pokračovať spading. Zmes by mala zahustiť hore a zase biela. Pridať aróma ak je to žiaduce. To by mohlo byť likér, kakao, káva, mäta pieporná alebo ďalšie príchuť extraktu. Pridať sfarbenie ak je to žiaduce. Hnetie zmes s rukami. Čím viac budete miesiť, bude pevnejšia fondant dostať. Ak sa rozpadá, pridajte niekoľko kvapiek vody.
   

5. Zakryte fondant s vlhkým uterákom a nechajte ho zostať v pokoji po dobu 30 minút. Po 30 minútach, hniesť dobu dlhšiu ako 1 minúta. Zabaľte fondant vo vlhkých tenká a umiestniť ho vo vzduchotesnej nádobe. Chladom po dobu 3 dní pred použitím.