Čo obsahuje umelé sladidlo?

Umelé sladidlá sú látky používané na dodávanie potravín a nápojov. Často sa používajú ako náhrada cukru a sú oveľa sladšie ako sacharóza (stolový cukor), ale obsahujú oveľa menej kalórií. Umelé sladidlá sa zvyčajne získavajú z prírodných zdrojov, ako sú rastliny, alebo sa syntetizujú v laboratóriu.

Existuje mnoho rôznych druhov umelých sladidiel, z ktorých každé má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a aplikácie. Niektoré z najbežnejších umelých sladidiel zahŕňajú:

Aspartám: Aspartam je jedným z najpoužívanejších umelých sladidiel a nachádza sa v mnohých diétnych sódach, žuvačkách a iných výrobkoch. Je asi 200-krát sladšia ako sacharóza a obsahuje iba 4 kalórie na gram. Aspartám sa skladá z dvoch aminokyselín, kyseliny asparágovej a fenylalanínu.

Sukralóza: Sukralóza je ďalšie obľúbené umelé sladidlo a nachádza sa v produktoch ako Splenda, Equal a Canderel. Je asi 600-krát sladšia ako sacharóza a neobsahuje žiadne kalórie. Sukralóza sa vyrába zo sacharózy, ale tri vodíkovo-kyslíkové skupiny na molekule cukru sú nahradené tromi atómami chlóru.

Acesulfám draselný: Acesulfam draselný je umelé sladidlo, ktoré sa nachádza v produktoch ako Sweet One a Sunette. Je asi 200-krát sladšia ako sacharóza a neobsahuje žiadne kalórie. Acesulfam draselný je vyrobený z kombinácie kyseliny acetoctovej a síranu draselného.

Neotame: Neotam je relatívne nové umelé sladidlo, ktoré sa nachádza v produktoch ako Nectresse a Newtame. Je asi 8 000-krát sladšia ako sacharóza a neobsahuje žiadne kalórie. Neotam je vyrobený z kombinácie kyseliny asparágovej, fenylalanínu a metanolu.

Umelé sladidlá sa vo všeobecnosti považujú za bezpečné na konzumáciu, no okolo ich používania sa objavili určité kontroverzie. Niektoré štúdie naznačujú, že umelé sladidlá môžu súvisieť s prírastkom hmotnosti, zvýšenou hladinou cukru v krvi a inými zdravotnými problémami. Väčšina týchto štúdií však bola malá a nepresvedčivá. Na určenie dlhodobých účinkov umelých sladidiel na zdravie je potrebný ďalší výskum.

Napriek kontroverzii zostávajú umelé sladidlá obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí chcú znížiť príjem cukru. Môžu byť užitočným nástrojom na riadenie hmotnosti a hladiny cukru v krvi a môžu pomôcť ľuďom vychutnať si sladké jedlá a nápoje bez konzumácie nadbytočných kalórií.