Ako dostali košíčky z červeného zamatu svoj názov?

Predpokladá sa, že názov „červený zamat“ pochádza z použitia červeného potravinárskeho farbiva, ktoré dáva koláču jeho charakteristickú farbu. Koláč sa zvyčajne vyrába z kombinácie kakaového prášku, cmaru a octu, ktorý reaguje s kakaom a vytvára červenú farbu. Pridanie červeného potravinárskeho farbiva zvýrazňuje červenú farbu a dodáva koláču jeho typický vzhľad.

Ďalším možným vysvetlením názvu „red velvet“ je, že torta bola pôvodne vyrobená z vysoko kvalitnej, jemne mletej múky známej ako „zamatová múka“. Tento druh múky sa bežne používal v 19. storočí a dodal koláču hladkú a zamatovú štruktúru. Časom sa pojem „červený zamat“ stal synonymom pre samotný koláč bez ohľadu na druh použitej múky.