Môžete použiť bežné mlieko namiesto odpareného v tekvicovom koláči?

Odparené mlieko je trvanlivý mliečny výrobok, ktorý bol zahriaty a zahustený, aby sa odstránilo asi 60 % obsahu vody. Vďaka tomu má hustejšiu konzistenciu a vyšší obsah tuku ako bežné mlieko.

Náplň do tekvicového koláča zvyčajne obsahuje odparené mlieko, ktoré pomáha vytvárať krémovú textúru koláča. V tekvicovom koláči však môžete nahradiť odparované mlieko bežným mliekom, môžu však existovať určité rozdiely v konečnej štruktúre a chuti koláča.

* Textúra: Bežné mlieko má vyšší obsah vody ako odparené mlieko, takže koláč vyrobený z bežného mlieka môže byť o niečo sypší a menej pevný ako koláč vyrobený s odpareným mliekom. Aby ste tomu zabránili, možno budete chcieť do náplne tekvicového koláča pridať zahusťovadlo, ako je kukuričný škrob alebo múka.

* Príchuť: Odparené mlieko má mierne sladkú a karamelizovanú chuť, ktorá môže dodať tekvicovému koláču hĺbku chuti. Bežné mlieko nemá rovnakú chuť, takže váš koláč môže chutiť trochu jemnejšie, ak ho použijete namiesto odpareného mlieka. Aby ste to kompenzovali, možno budete chcieť do náplne tekvicového koláča pridať viac korenia alebo cukru.

Celkovo môžete v tekvicovom koláči použiť bežné mlieko namiesto odpareného mlieka, ale buďte pripravení na určité rozdiely v štruktúre a chuti koláča.