Môžete použiť dvojitú smotanu namiesto cmaru?

Dvojitá smotana a cmar sú mliečne výrobky s rôznou konzistenciou a príchuťou, preto sa nedajú zameniť.

Dvojitý krém je hustý krém s vysokým obsahom tuku, ktorý obsahuje najmenej 48 % tuku. Má bohatú, krémovú chuť a často sa používa na dezerty, omáčky a zmrzlinu.

Cmar je fermentovaný mliečny výrobok tradične vyrábaný stúpaním masla. Má pikantnú, mierne kyslú chuť a redšiu, tekutejšiu konzistenciu. Cmar sa bežne používa pri pečení, kde reaguje so sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva a vytvára v koláčoch, chleboch a sušienkach pozdvihnutie.

Dvojitá smotana a cmar sa vzhľadom na ich odlišné vlastnosti nedajú navzájom nahradiť bez toho, aby sa zmenila chuť a štruktúra konečného produktu.