Dvaja z viacerých sporných konzervantov obyčajne používaný v obchode, kúpil cookies sú Butylhydroxyanizol (BHA) a butylovaný hydroxytoluén (BHT). Oba konzervačné látky sú tiež použité v iných položkách na báze obilia, ako sú obilniny, koláč mix, balené pečiva, a balené koláče. Aj keď nedošlo k definitívnej odkaz ľudskú spotrebu, v niektorých laboratórnych testoch obe látky sa predpokladá, že spôsobili nádorov u potkanov. Toto spôsobilo nepokoje v niektorých skupín spotrebiteľov práv, ale obaja pokračovať byť použitý v mnohých store-kúpil balené sušienky.
Nátriumbenzoát

Ďalšie materiál používaný v cookies zachovať čerstvosť je benzoan sodný. Táto chemikália sa používa vo všetkom od over-the-counter sirup proti kašľu, aby sýtené limonády, na fast food hamburgery. Jeho rozpustnosť vo vode a nedostatok chuti, aby to prvou voľbou pre zachovanie širokú škálu podliehajúcich skaze potravinami. Tam sú tiež niektoré zdravotné problémy s benzoan sodný, ako to bolo predbežne viazaná na určité typy poškodenia DNA, aj keď žiadne oficiálne spojenie došlo.
Kyselina citrónová

prirodzenejšie voľbou pre konzervovanie cookies je kyselina citrónová. Táto kyselina mierna je preferovaný spôsob uchovania citrus a ovocných príchutí sušienky, ako to zostruje chuť bez ohľadu na to sa pridáva k požičiavanie, zatiaľ čo to určitý stupeň kyslosti. Z podobných dôvodov, nie je bežne používané v slaných sušienky, ako sú tie, ktoré používajú čokolády. Avšak, v porovnaní s komerčnými konzervantov, kyselina citrónová nemá žiadny nepriaznivý vplyv na tele a je bezpečný pre dennú spotrebu.
Iných konzervačných metódy

Pri pečení koláčov z domova, existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako zachovať vaše tvrdú prácu bez toho, aby sa uchyľovať k použitiu chemikálie alebo prísad. Jednoducho uvádzanie sušienky v mrazničke bude dokonale efektívna v krátkodobom horizonte. Ostatné praktické metódy zahŕňajú tesniace cookie vo vákuových zapečatených schránkach, alebo ich umiestňovanie v plastových nádobách. Prirodzené sucho cookies budú robiť zvyšok práce. Pre mnoho, každodenný metód konzerváciu potravín sú zďaleka najefektívnejší pre domáce koláčiky.