Môžete nahradiť jablkovým pretlakom v receptoch na sušienky?

Jablková omáčka môže byť skvelou náhradou oleja, masla, zeleninového tuku alebo roztlačeného banánu v receptoch na pečenie. Všeobecný pomer je použiť 1/2 šálky jablčného pyré na každú 1 šálku oleja alebo masla požadovaného v recepte.

Keď nahrádzate maslo, zeleninový tuk alebo roztlačený banán jablkovým pretlakom, je dôležité mať na pamäti, že jablkový pretlak má vyšší obsah vody. To môže ovplyvniť textúru vášho pečiva, vďaka čomu bude vlhkejšie a hustejšie. Aby ste to kompenzovali, možno budete musieť vo svojom recepte znížiť množstvo iných tekutých prísad.

Jablčné pyré má tiež prirodzenú sladkosť, takže možno budete chcieť znížiť množstvo cukru, ktoré je potrebné v recepte.

Tu je niekoľko tipov na použitie jablkového pyré v receptoch na sušienky:

* Začnite s receptom, ktorý vyžaduje olej alebo maslo, nie tuhý tuk. Jablková omáčka je dobrou náhradou oleja alebo masla, ale nebude fungovať tak dobre v recepte, ktorý vyžaduje tuhý tuk.

* Použite nesladené jablkové pyré. Sladený jablkový pretlak spôsobí, že vaše sušienky budú príliš sladké.

* Nezabudnite znížiť množstvo ostatných mokrých ingrediencií v recepte. Jablková omáčka je mokrá prísada, takže na kompenzáciu budete musieť v recepte znížiť množstvo ostatných vlhkých prísad. Môže to zahŕňať vodu, mlieko, vajcia alebo olej.

* Cesto nepremiešajte. Premiešaním cesta môžu byť vaše sušienky tuhé. Miešame, kým sa suroviny nespoja.

* Cookies pečieme pri mierne nižšej teplote. Jablkové sušienky majú tendenciu zhnednúť rýchlejšie ako sušienky vyrobené z masla alebo tuku, preto znížte teplotu o 25 stupňov Fahrenheita, aby ste zabránili spáleniu.

* O niekoľko minút skôr skontrolujte, či sú cookies hotové. Jablkové sušienky môžu byť hotové skôr, ako okraje začnú hnednúť, preto ich skontrolujte včas, aby ste zabránili prepečeniu.