Je na aktiváciu kvasiniek lepší med alebo javorový sirup?

Med ani javorový sirup nie sú preferovanými zdrojmi na aktiváciu kvasiniek. Aj keď obsahujú cukry potrebné pre proces fermentácie, tiež brzdia fermentáciu vytváraním osmotického stresu na kvasinkové bunky. To brzdí proces a v konečnom dôsledku vedie k neefektívnemu kysnutiu a zlým výsledkom pečenia. Ak hľadáte účinný aktivátor kvasiniek, zvážte použitie čistého rafinovaného cukru alebo malého množstva sladového extraktu.