Aké stabilizátory sa používajú v zmrzline?

* Guarová guma :Polysacharid získaný z guarových bôbov. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor v zmrzline, zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov a poskytuje hladkú textúru.

* Xantánová guma :Polysacharid produkovaný baktériou Xanthomonas campestris. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor v zmrzline, poskytuje hladkú textúru a zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov.

* Svadobná žuvačka :Galaktomanán získaný zo semien rohovníka. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor v zmrzline, poskytuje hladkú textúru a zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov.

* žuvačka Tara :Galaktomanán získaný zo semien stromu tara. Používa sa ako zahusťovadlo a stabilizátor v zmrzline, poskytuje hladkú textúru a zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov.

* Arabská guma :Komplexný polysacharid získaný zo stvrdnutej šťavy rôznych druhov akácie. Používa sa ako emulgátor a stabilizátor v zmrzline, zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov a poskytuje hladkú textúru.

* Tragantová guma :Vo vode rozpustný polysacharid získaný z miazgy určitých druhov Astragalus. Používa sa ako emulgátor a stabilizátor v zmrzline, poskytuje hladkú textúru a zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov.

* Pektín :Polysacharid získaný z bunkových stien rastlín, najmä citrusových plodov. Používa sa ako želírovacie činidlo a stabilizátor v zmrzline, poskytuje hladkú textúru a zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov.