Bisque zmrzliny vyvinutá v 18. storočí, kedy kuchári zloženom drvené cookie - potom volal sušienky - do mrazených dezertoch. V jej knihe & quot; cukru a sneh: A History of Ice Cream tvorby, & quot; Jeri Quinzio píše, že kuchári zvanej tieto sladkosti & quot; sušienky Glaces, sušienok krém zmrzliny, sušienky zmrzliny, sušienky Americana, a dokonca aj ... bisques & quot; - Termín spojený s francúzskymi mäkkýšov polievky. Je to možné, Quinzio dodáva, že niekto môže používali francúzske slovo, aby skromný dezert znieť sofistikovanejšie. Ak chcete moderné Bisque zmrzlinu, ktorá je pravda historického textúrou liečiť to, udržať kúsky chrumkavých ingrediencií malých, ako je jemne rozdrvených cookies a sekanými orechmi.
Fannie Farmer recept

Fannie Farmer bol učiteľom varenie a riaditeľ Boston škola varenia v neskorej 19. storočia. V roku 1896, ona revidované školská výuka text a retitled ho & quot ;. Boston varení-School Cook Book & quot; Obsahoval dva recepty na bisque zmrzliny - jeden pre volanie jemne nasekané lieskové oriešky alebo anglických vlašských orechov, a iný, ktorý obsahuje & quot; búšil macaroons & quot; spolu s drvenými mandľami a arašidy. Poľnohospodárov kuchárka stal sa tak slávny, že to bola revidovaná a publikované početné časy mimo jej smrti v roku 1915; V súčasnej dobe sa nazýva & quot; Fannie Farmer Cookbook & Quote .; Do 12. ročníka, v roku 1979, kuchárka už nie použitý termín bisque, ale to ešte obsahovalo staromódny bisque-recept štýlu zahŕňajúce hnedé strúhanky.
Modern Bisque Ice Cream Recepty

občas, recept na bisque zmrzliny sa objaví v súčasných publikáciách; v roku 2007 Florida je & quot; Sun Sentinel & quot; publikoval jeden, ktorý používa malé, chrumkavé obilnín zrnká na vanilkovou zmrzlinou. Táto odchýlka od tradičného bisque zmrzliny naznačuje prispôsobivosť misky, vrátane spôsobu, ako znížiť cukor. Drobečková sú ďalšie low-cukor alternatíva. Avšak, to je chrumkavá, karamelizovanou omrvinky viktoriánskej hnedý chleba zmrzlinou, že stále robia to hit dnes. Cookit webové stránky vo Veľkej Británii ponúka recept ako súčasť svojich lekcií z omeškania históriu 19. storočia. Na rozdiel od väčšiny moderných kuchárov, Victorians slúžil tmavý chlieb zmrzlinu medzi kurzami bohaté večere, nie ako dezert.
Spoločnosťou
Južná Dakota je Cookie Ice Cream

Aj keď to nie je len bisque zmrzlina, najslávnejší, aktuálny Bisque-style potešenie môže byť recept, ktorý South Dakota State University vynašiel v roku 1979 vo svojom výrobnom programe mlieka a mliečnych výrobkov. SDSU pomenovaný jeho cukrovinku pre Oreo čokoláda sendvičové cookie bitov, že jej výskumný tím rozpadli v vanilkovou zmrzlinou počas opakovaných pokusov nájsť perfektné mix. Výrobcovia Zmrzlina popularizoval zmes a premenoval to & quot; Cookies 'n' Cream & Quote .; Môžete si vytvoriť svoj vlastný použitia akéhokoľvek druhu čokolády sendvičových sušienok.