Všeobecne platí, že môžete bez obáv nechať torta ojíněná s čokolády sa po dobu až dvoch dní. Zabaľte torta voľne v plastovom obale, alebo zakryť s chráničom tortu a uložte ju v chladnej miestnosti. Uložte zvyšné čokoládovou polevou v prikrytej mise a chladom it. Ak ho chcete používať, nechajte ju zohriať na teplotu miestnosti alebo teplo jemne v mikrovlnnej rúre po dobu 10 až 15 sekúnd. Miešajte, než ju používať, ale nie metla ho, čo môže spôsobiť, že sa stane zrnitý.
Dlhodobé skladovanie

Aj keď čokoládovou polevou bude len udržiavať po dobu dvoch dní pri teplote miestnosti, možno udržiavať ju v chladničke po dobu až dvoch týždňov alebo v mrazničke po dobu šiestich týždňov. Uložte glazúra na zastrešenom, vzduchotesnej nádobe a označte ju s dátumom. Umiestnite glazúra v chladničke cez noc, aby ju rozmraziť.
Zložkách Matter

Ako dlho čokoládovou polevou udržuje závisí čiastočne na zložkách. Bakteriálna rast je závislý na vode. Cukor v čokoládovou polevou viaže vodu a spomaľuje rast baktérií. Čokoládové glazúry, ako je napríklad čokoláda ganache, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru sú v poriadku nechať pri teplote miestnosti po dobu dvoch dní. Čokoládovou polevou obsahujúce nízke cukor alebo náhrada cukru by mala byť v chlade. Tuk môže tiež pomôcť pomalý rast baktérií, takže čím vyšší je obsah mlieka, tým dlhšia je glazúra bude trvať. Čokoládové glazúry obsahujúce maslo a plnotučné mlieko alebo smotanu vydrží dlhšie ako tie, ktoré obsahujú non-mlieko. Čokoládovou polevou, ktorý obsahuje ďalšie prísady, ako sú ovocné šťavy alebo ovocné pyré, nemusí trvať tak dlho.
Making glazúry

Jeden Záverečná úvaha v tom, ako budete ukladať čokoládová glazúra je, ako ste to. Varenie, a najmä vriacej, prísady, odstraňuje vodu a stabilizuje tak to zostane dlhšie čerstvé glazúry. Glazúra vyrobený tým, že jednoducho porazí prísady dohromady, bez toho, aby im na varenie nebude mať rovnakú stabilitu.