Tradičné banány Foster vyzýva ako rumu liehovín a likérov banánov by sa mala zahrnúť do omáčky. Každá prepožičiava jeho vlastnú jedinečnú chuť. Avšak, nesmiete užívať rum chuť, alebo možno ste jednoducho nemajú žiadny rum na ruky. Žiadny recept je vytesaný do kameňa, a nahradením ďalšie banán likér na miesto rumu je úplne prijateľné. Uvedomte si však, že rum, vzhľadom k kvasením a destiláciou cukrovej trstiny, neobsahuje cukor. Banana likér je zvyčajne veľmi sladké kvôli pridaných cukrov. Preto, skôr než pridávať ďalšie banán likér a riskovať príliš sladkou omáčkou, jednoducho vynechať rum.
Art of flambovanie

flambovanie, integrálne krok v príprave banány Foster, zahŕňa akt osvetlenie alkoholu v miske. Je to nielen prepožičiava rozmar a vzrušenie do dezertu, ale aj popáleniny surový alkohol, zatiaľ čo infúzií omáčku s prídavným vôňou a chuťou. Osemdesiat-dôkaz rum poskytuje 40 percent alkoholu na objeme, zatiaľ čo banány likéru, v závislosti na značke, zvyčajne predstavuje 15 percent alkoholu na objeme. Flambovanie funguje najlepšie, keď sa použije vyššie percento alkoholu na objeme. Ak flambovanie je dôležité pre vašu prezentáciu a vy rozhodnete vynechať rum duchmi, potom zvoľte značku banán likéru s vyššou koncentráciou alkoholu. Avšak akýkoľvek likér alebo duch nad 120 dôkaz bude spaľovať pri vznietenia, a preto je príliš nebezpečné používať pre flambovanie.
Substitúcia Rum

Bananas Foster je vyrobený s prísady, ako hnedý cukor, maslo, škorica a, samozrejme, banány, ktorý pár dobre s inými ako rum príchuťami. Alkoholické substitúcia, ako je vodka odovzdať malú príchuť, zatiaľ čo vanilka vodka pridáva náznak vanilkovou príchuťou; ako práca pre flambovanie. Nealkoholické substitúcia, napríklad pomarančovej alebo ananásovej šťavy a rum alebo vanilkový extrakt môže byť tiež použitá na nahradenie rum.
Bezpečnosti a Tips

Pri flambovanie používajte extrémnu opatrnosť, a vždy udržiavať veľký kovový kryt blízkosti zatiaľ čo horiace uhasiť akýkoľvek oheň, ktorý by mohol vymknúť kontrole. Flambovanie by mala byť vykonávaná od stola a hostí. Nikdy nenoste horiace jedla. Studené liehoviny a likér nebude zapáliť, takže pred pridaním plameňom horúčav duchmi a likéry až tesne trochu temperamentný. Avšak, nie variť alkohol, ako to bude horieť vypnutá a nie je zapáliť. Ak chcete zachovať niektoré chuť alkoholu, pokrývajú misku s ťažkým vekom a uhasiť plameň. Ak chcete Flambe nealkoholické verzie banány Foster, namočte kocky cukru v ochutené extraktu, ako je rum alebo vanilkový extrakt a miesta okolo vnútorný okraj misky; Svetlo ako obvykle.