Použili by ste rovnaké množstvo vanilkového extraktu ako arómu?

Vanilkový extrakt a vanilková príchuť nie sú zameniteľné. Vanilkový extrakt je koncentrovaná kvapalina vyrobená z vanilkových strukov, zatiaľ čo vanilková aróma je syntetický produkt, ktorý obsahuje vanilín, primárnu aromatickú zlúčeninu vo vanilkových strukoch. Vanilkový extrakt sa zvyčajne používa pri pečení a iných receptoch, kde je požadovaná príchuť vanilky, zatiaľ čo vanilková príchuť sa často používa v cukríkoch a iných výrobkoch, kde nie je potrebná silná vanilková príchuť.

Množstvo vanilkového extraktu alebo arómy, ktoré sa má použiť v recepte, sa bude líšiť v závislosti od receptu a požadovanej intenzity chuti. Vo všeobecnosti budete musieť použiť viac vanilkového extraktu ako vanilkovú príchuť, aby ste dosiahli rovnakú úroveň chuti. Napríklad recept môže vyžadovať 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu alebo 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej arómy.